Food

สวัสดิภาพสัตว์ à la franҫaise: สิ่งที่ยุโรปสามารถเรียนรู้ได้จากโครงการติดฉลากโดยสมัครใจของฝรั่งเศส

ในยุโรป คณะกรรมาธิการกำลังตอบสนองต่อแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในการปรับปรุงมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ทั่วทั้งกลุ่ม EC ไม่เพียงแต่ประกาศแผนการที่จะยุติการทำฟาร์มแบบขังกรง แต่กลยุทธ์ Farm to Fork ได้เรียกร้องให้มีการออกกฎหมายที่กลมกลืนกันเกี่ยวกับการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์ หากไม่มีโครงการที่ครอบคลุมทั่วทั้งสหภาพยุโรปในปัจจุบัน แผนการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์โดยสมัครใจกำลังเกิดขึ้นในประเทศสมาชิกต่างๆ Étiquette Bien-être Animal (ฉลากสวัสดิภาพสัตว์) ในฝรั่งเศสเป็นตัวอย่างหนึ่ง คณะกรรมาธิการยุโรปสามารถเรียนรู้อะไรได้บ้างจากแผนการติดฉลากเฉพาะนี้ ซึ่งส่งสัญญาณถึงมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์และวิธีการผลิตแก่ผู้บริโภค ค่อนข้างมากตามความเห็นของ Compassion in World Farming (CIWF) ซึ่งในงาน European Food Forum (EFF) เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้ทำกรณีของการเปิดตัวโครงการการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์ทั่วทั้งสหภาพยุโรปที่บังคับใช้ซึ่งก่อตั้งขึ้นบนหลักการเดียวกัน การจัดวางที่ดินทั่วโลก เช่นเดียวกับในยุโรป สัตว์ในฟาร์มส่วนใหญ่ได้รับการเลี้ยงในระบบที่เข้มข้น ในขณะที่ CIWF ซึ่งสนับสนุนการปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์สำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ยอมรับว่าการคำนวณตัวเลขที่แน่นอนนั้นเป็นสิ่งที่ท้าทาย (เนื่องจากความผันแปรของสวัสดิภาพสัตว์ระหว่างสายพันธุ์และประเทศ) องค์กรการกุศลประเมินว่า 80% ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้รับการเลี้ยงในระบบที่เข้มข้น Amélie Legrand หัวหน้าฝ่ายวิจัยระดับโลก (ธุรกิจอาหาร) ของ CIWF กล่าวว่า หมายความว่าสัตว์ได้รับการเลี้ยงด้วยความหนาแน่นของสต็อกสูงใน ‘สภาพแวดล้อมที่แห้งแล้ง’ ด้วยพันธุกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วและ/หรือผลผลิตสูง ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็ต้องการมาตรฐานสวัสดิการที่สูงขึ้น และขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผลิตบนบรรจุภัณฑ์ “ฉลากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เข้าใจผิด” Legrand กล่าวกับผู้ร่วมงานในงานนี้ โดยอ้างถึงคำกล่าวอ้างที่ทำให้เข้าใจผิดหรือภาพที่แสดงให้เข้าใจผิดที่จุดขาย “ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะ ผู้บริโภคต้องการการติดฉลากอย่างซื่อสัตย์สำหรับผลิตภัณฑ์สวัสดิการที่สูงขึ้น” GettyImages/sansubba เธอกล่าวย้ำว่าความต้องการนั้นอยู่ที่นั่น “เมื่อเราถามผู้บริโภคในยุโรป… พวกเขามีแรงจูงใจสูงและสนใจอย่างมากในการแนะนำฉลากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และวิธีการผลิต” การสำรวจในปี 2013 ชี้ให้เห็นว่า 83% ของผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร 78% ของผู้บริโภคชาวเช็กและ 92 % ของผู้บริโภคชาวฝรั่งเศสต้องการขยายฉลากวิธีการผลิต (MOP) ให้กับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม และข้อมูลของ Eurogroup 2019 เปิดเผยว่า 87% ของผู้ตอบแบบสอบถามในสหภาพยุโรปเห็นด้วยว่าไก่ที่ขายในสหภาพยุโรปควรติดฉลากข้อมูลเกี่ยวกับมาตรฐานสวัสดิการที่พวกเขาได้รับการเลี้ยงดู การใส่ไก่ก่อนไข่ ข้อเสนอตามแผนของสหภาพยุโรปสำหรับการติดฉลากที่กลมกลืนกันในอาหารที่มาจากสัตว์จะไม่ใช่ครั้งแรกที่โครงการดังกล่าวได้รับการเผยแพร่ทั่วทั้งกลุ่ม ในปี 2547 คณะกรรมาธิการได้แนะนำการติดฉลากไข่ที่บังคับใช้ในยุโรป เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับวิธีการผลิตที่สูงขึ้น ความคิดริเริ่มที่ ‘ประสบความสำเร็จ’ นี้ ตาม Legrand ทำหน้าที่เป็นแบบอย่างบางส่วน แผนการติดฉลากไข่ของยุโรปทำให้ผู้บริโภคได้รับ ‘ข้อมูลที่ชัดเจน สม่ำเสมอ และโปร่งใส’ มากเกี่ยวกับวิธีการผลิตแก่ผู้บริโภค “จากรหัสบนเปลือกไข่ เรารู้ว่าไก่ถูกเลี้ยงในกรง ในยุ้งฉาง หรือในทุ่งปล่อยหรือระบบอินทรีย์” โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รหัสไข่ประกอบด้วยตัวเลขที่ระบุวิธีการผลิต , รหัสสองตัวอักษรสำหรับประเทศต้นทาง และหมายเลขทะเบียนระบุสถานเลี้ยงไก่ไข่ ต้องมีตราประทับไข่สำหรับไข่คลาส A ทั้งหมดที่ขายในสหภาพยุโรป เว้นแต่จะขายโดยตรงในฟาร์ม “หลังจากเปิดตัวฉลากนี้ เราพบว่าความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างมากในหลายปีที่ผ่านมาสำหรับไข่ที่ปลอดจากกรง และนั่นก็เกิดขึ้นทั่วประเทศยุโรป” Legrand เน้นย้ำ “ผลที่ตามมาก็คือ การผลิตไข่นอกกรงในยุโรปก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน” ระหว่างปี 2546 ถึง พ.ศ. 2554 การผลิตไข่นอกกรงเพิ่มขึ้น 57% ในออสเตรียและเยอรมนี 24% ในอิตาลี และ 20% ใน อังกฤษ. CIWF สงสัยว่าระบบการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์บังคับในยุโรปจะมีผลเช่นเดียวกัน GettyImages/emiliozv ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการพัฒนาวิธีการติดฉลากการผลิตโดยสมัครใจหลายวิธีเพื่อขยายแนวคิดรหัสไข่ของสหภาพยุโรปไปสู่สายพันธุ์ฟาร์มเลี้ยงสัตว์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น ในปี 2550 มาตรฐาน Better Leven (ชีวิตที่ดีกว่า) ถูกนำมาใช้ในเนเธอร์แลนด์ ในปี 2552 Für Mehr Tierschutz (For More Animal Welfare) ก่อตั้งขึ้นในเยอรมนี และในปี 2558 โครงการ RSPCA Assured ได้เปิดตัวในสหราชอาณาจักร แต่เป็นโครงการการติดฉลากโดยสมัครใจที่พัฒนาขึ้นในฝรั่งเศส Étiquette Bien-être Animal (Animal Welfare Label) ในปี 2018 ซึ่งได้รับความสนใจจาก CIWF แน่นอนเพราะ CIWF ช่วยพัฒนาฉลาก แต่ยังเพราะได้พิสูจน์ ‘ความคิดริเริ่มที่ประสบความสำเร็จ’ สำหรับทั้งสัตว์และผู้บริโภคเหมือนกัน สหภาพยุโรปควรเรียนภาษาฝรั่งเศสหรือไม่ โครงการการติดฉลากสัตว์ Étiquette Bien-être Animal ได้รับการพัฒนาโดยคาสิโนผู้ค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ตของฝรั่งเศสโดยร่วมมือกับพันธมิตร NGO CIWF มูลนิธิสิทธิสัตว์ LFDA และสมาคมคุ้มครองสัตว์ในฟาร์ม OABA เปิดตัวครั้งแรกในร้านค้าคาสิโนทั่วประเทศฝรั่งเศส นับตั้งแต่นั้นมา แผนการติดฉลากได้ถูกนำมาใช้โดยซูเปอร์มาร์เก็ตคาร์ฟูร์ บริษัทค้าปลีก Système U แบรนด์สัตว์ปีก Galliance และสหกรณ์การเกษตร Terrena เป็นต้น ในขณะที่การทำซ้ำครั้งแรกของฉลากมุ่งเน้นไปที่ภาคสัตว์ปีก ผู้ผลิตสัตว์ปีก Fermiers de Loué และ Fermiers du Sud-Ouest ก็มีส่วนในการพัฒนาเช่นกัน ฉลากแสดงคะแนนจาก A ถึง E และยังกำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหนึ่งในห้ามาตรฐานสวัสดิการ: ดีกว่า ดี ค่อนข้างดี มาตรฐาน และน้อยที่สุด ฉลากระบุว่าไก่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมแบบใด ไม่ว่าจะเป็นแบบปล่อยอิสระ เลี้ยงแบบเข้มข้นในร่ม หรือที่ใดที่หนึ่งระหว่างทั้งสอง จากข้อมูลของ Legrand ฉลากแสดงความโปร่งใสโดยนำไปใช้กับระบบการผลิตทั้งหมด “นั่นสำคัญมากสำหรับเรา” เธออธิบาย “เนื่องจากไม่เพียงแต่ระบบจะดีและดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบที่มีมาตรฐานและเข้มข้นกว่าด้วย…ดังนั้นผู้บริโภคจึงมีข้อมูลที่โปร่งใสมากและสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ร้านค้า” นอกจากนี้ ยัง ‘น่าเชื่อถือ’ เนื่องจากการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามที่ ‘เข้มงวด’ (ฟาร์มและโรงฆ่าสัตว์ทุกแห่งได้รับการตรวจสอบทุกปี) และ ‘แข็งแกร่ง’ ด้วยเกณฑ์ 220 เกณฑ์ที่ใช้ในการประเมินมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ในโครงการ . ซึ่งรวมถึง ‘ทุกขั้นตอนตั้งแต่แรกเกิดจนถึงการฆ่า’ รวมถึงการขนส่ง “เกณฑ์ส่วนใหญ่เป็นเกณฑ์บังคับ ในแง่ที่ว่าเกณฑ์ที่สำคัญไม่สามารถชดเชยซึ่งกันและกันได้” เธอกล่าวต่อ โครงการนี้ยังได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงขนาด และหลังจากเปิดตัวในคาสิโนแล้ว ฉลากดังกล่าวก็ถูกเผยแพร่ให้กับบริษัทอื่น ๆ ผ่านทางสมาคมอิสระ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตสัตว์ปีกห้ารายและเข้าร่วมโครงการนี้ เช่นเดียวกับ “ผู้ค้าปลีกรายใหญ่” เจ็ดราย ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของภาคการค้าปลีกของฝรั่งเศส ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จากไก่มากกว่า 30 รายการติดฉลาก “จนถึงปัจจุบัน มีไก่ 19 ล้านตัวต่อปีซึ่งครอบคลุมโดยโครงการนี้ ซึ่งคิดเป็น 12% ของการผลิตไก่เนื้อของฝรั่งเศส….และรวม 50% ของการผลิตแบบปล่อยอิสระ” จากมุมมองของผู้บริโภค CIWF ตั้งข้อสังเกตว่าเกือบ 30% ของผู้ซื้อกล่าวว่าพวกเขาใส่ใจกับฉลากเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก GettyImages/Vladimir Mironov ฉลาก Étiquette Bien-être Animal ตรงตามคำแนะนำที่สำคัญทั้งหมดที่เน้นย้ำในรายงาน Farm to Fork ตาม Legrand ผู้แนะนำว่าโครงการนี้สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์ในการพัฒนาแนวทางที่กลมกลืนกันของคณะกรรมาธิการ “อาจมีขอบเขตสำหรับ Étiquette Bien-être Animal เพื่อสร้างพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับความสอดคล้องที่จำเป็นอย่างมากของวิธีการผลิตและการติดฉลากสวัสดิการในระดับสหภาพยุโรป” Legrand กล่าวต่อ: “เราเชื่อว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องเข้าถึงความโปร่งใสและเรียบง่าย ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการผลิตที่สม่ำเสมอและเปรียบเทียบได้ง่ายเพื่อตัดสินใจเลือกอย่างมีข้อมูลในร้านค้าปลีก​ “เราเชื่อว่าพวกเขามีสิทธิ์ที่จะมีข้อมูลนี้อย่างเป็นระบบ และนั่นเป็นเหตุผลที่เราเชื่อว่าการติดฉลากควรเป็นข้อบังคับ แต่จริง ๆ แล้วมันสามารถเป็นไปตามแผนงานโดยสมัครใจได้”​

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button