Food

ราคาอาหารที่สูงขึ้นส่งผลกระทบต่อคนจนและผู้ที่ช่วยเหลือพวกเขา

ระดับชาติ ครัวเรือนจำนวนมากถูกบังคับให้ปรับรายการซื้อของหรือขอความช่วยเหลือ แต่ธนาคารอาหารก็รู้สึกเหน็บแนมเช่นกัน ยานพาหนะเคลื่อนผ่านสายจำหน่ายอาหารที่ Indianapolis Motor Speedway ในอินเดียแนโพลิส วันเสาร์ที่ 23 พฤษภาคม 2020 สำหรับงานแจกจ่ายอาหารเคลื่อนที่โดย Gleaners Food Bank of Indiana AP Photo/Michael Conroy โดย Nelson D. Schwartz และ Coral Murphy Marcos, New York Times Service 27 ตุลาคม 2564 | 11:56 น. ด้วยราคาอาหารที่เพิ่มขึ้น ชาวอเมริกันจำนวนมากพบว่างบประมาณในครัวเรือนของพวกเขาถูกปรับขึ้น บังคับให้มีทางเลือกที่ยากในซูเปอร์มาร์เก็ต และเพิ่มความต้องการใหม่เกี่ยวกับโครงการต่างๆ ที่ตั้งใจจะช่วย ธนาคารอาหารและตู้เก็บอาหารก็กำลังดิ้นรนกับการเพิ่มขึ้นของต้นทุน การทดแทนหรือดึงผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุด เช่น เนื้อวัว จากการเสนอขาย ยิ่งไปกว่านั้น การบริจาคอาหารลดลง แม้ว่าจำนวนผู้ขอความช่วยเหลือยังคงเพิ่มสูงขึ้น แม้แต่คนอเมริกันที่มีฐานะดีก็ยังสังเกตเห็นว่าหลายรายการมีราคาสูงกว่า แต่ก็ยังสามารถจัดการได้ มันแตกต่างกันสำหรับคนที่มีวิธีจำกัด Diane Whitmore Schanzenbach ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยนโยบายแห่งมหาวิทยาลัย Northwestern กล่าวว่า “ทุกครั้งที่มีคนมีรายได้ต่ำ นั่นหมายความว่าพวกเขากำลังใช้จ่ายมากขึ้นในความต้องการเช่นอาหารและที่อยู่อาศัย “เมื่อราคาสูงขึ้น พวกเขามีงบประมาณที่หย่อนน้อยลงเพื่อชดเชย และพวกเขาก็จะตกอยู่ในความยากลำบากอย่างรวดเร็ว” ก่อนที่ราคาจะขึ้น – แรงผลักดันจากห่วงโซ่อุปทานและต้นทุนแรงงานที่สูงขึ้น – โรบินมูลเลอร์จะซื้อเนื้อดินสำหรับมีทโลฟหรือแฮมเบอร์เกอร์เพื่อให้บริการครอบครัวของเธอในอินเดียแนโพลิสสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ตอนนี้เธอสามารถทำอาหารได้เดือนละครั้งหรือสองครั้งเท่านั้น “คุณต้องเลือกและเลือก” มูลเลอร์ วัย 52 ปี ผู้ทุพพลภาพและอาศัยอยู่กับลูกสาวและสามีของเธอกล่าว “ก่อนหน้านี้คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างนั้น คุณสามารถเข้าไปซื้ออาหารได้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ ตอนนี้ฉันแทบจะไม่สามารถซื้อมูลค่าหนึ่งสัปดาห์ได้แล้ว” เธอหันไปขอความช่วยเหลือจากธนาคารอาหารในอินเดียแนโพลิส แต่พวกเขาก็รู้สึกลำบากเช่นกัน กรณีของเนยถั่วที่มีมูลค่า 13 ถึง 14 ดอลลาร์ก่อนเกิดการระบาดใหญ่ขณะนี้มีราคา 16 ถึง 19 ดอลลาร์ตามข้อมูลของ Alexandra McMahon ผู้อำนวยการฝ่ายกลยุทธ์ด้านอาหารของ Gleaners Food Bank of Indianapolis ถั่วเขียวที่เคยขายปลีกในราคา $9 ต่อกล่อง ตอนนี้ขายในราคา $14 “มันมีผลกระทบอย่างมาก” โจเซฟ สเลเตอร์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Gleaners กล่าว “มันอยู่ในความคิดของเรา และมันอยู่ในความคิดของเพื่อนบ้านที่หิวโหยของเราเช่นกัน” ในนิวยอร์ก Tynicole Lewis และ Laneese ลูกสาวของเธอต้องพึ่งพาแสตมป์อาหาร แต่ Lewis กล่าวว่าความช่วยเหลือจะหมดลงก่อนสิ้นเดือนนี้ Laneese เป็นเบาหวาน และ Lewis ให้บริการโปรตีนและผักให้ได้มากที่สุด – อาหารที่มีราคาแพงเป็นพิเศษ “อาหารมีราคาแพง และเมื่อแสตมป์อาหารหมด พวกมันก็หายไป” ลูอิสซึ่งอาศัยอยู่ที่ฝั่งตะวันออกตอนล่างของแมนฮัตตันและมีรายได้ 12,000 ดอลลาร์ต่อปีในฐานะพนักงานร้านขายของชำกล่าว “ฉันต้องรอ” เธอเองก็พึ่งตู้กับข้าวและเลิกซื้อเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ “ฉันกินมากจากตู้กับข้าว ไม่ว่าพวกมันจะได้อะไร” ลูอิสกล่าว “ฉันชอบปลา และฉันจะดูแลตัวเองเมื่อได้แสตมป์อาหาร” ในขณะที่ราคาผู้บริโภคโดยรวมในเดือนกันยายนเพิ่มขึ้น 5.4% จากปีที่แล้ว แต่ราคาเนื้อสัตว์ก็เพิ่มขึ้นมากกว่านั้นเล็กน้อย ราคาลวดเย็บกระดาษ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ ธัญพืช และน้ำมันก็ปรับตัวสูงขึ้นเช่นกัน ราคาเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และไข่ในเมืองต่างๆ ของสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 15% นับตั้งแต่ต้นปี 2020 ตามข้อมูลของสำนักงานสถิติแรงงาน ต้นทุนที่พุ่งสูงขึ้นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นเกิดขึ้นแม้ว่าราคาน้ำมันจะสูงขึ้น และราคาก๊าซธรรมชาติและน้ำมันทำความร้อนคาดว่าจะสูงขึ้นในฤดูหนาวนี้ ซึ่งสร้างแรงกดดันต่อผู้ที่มีรายได้น้อย นอกจากนี้ โครงการช่วยเหลือแมมมอธที่รัฐบาลสหพันธรัฐเปิดตัวเพื่อรับมือกับการระบาดใหญ่ในปี 2020 ได้สิ้นสุดลงไปมากแล้ว ในขณะที่บางครัวเรือนสามารถสะสมเงินออมจากการจ่ายเงินของรัฐบาลได้ แต่บางครัวเรือนก็มีที่ว่างเพียงเล็กน้อยสำหรับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม Michael Swanson หัวหน้านักเศรษฐศาสตร์เกษตรของ Wells Fargo กล่าวว่ากองกำลังที่อยู่เบื้องหลังราคาอาหารที่สูงขึ้นได้ถูกสร้างขึ้นมาระยะหนึ่งแล้วและจะไม่หายไปในเร็วๆ นี้ “ผู้คนต่างตกใจ แต่นี่เป็นซากรถไฟที่เคลื่อนไหวช้า” เขากล่าว “สิ่งที่น่ากลัวก็คือบริษัทผลิตอาหารยังไม่ได้จ่ายค่าใช้จ่ายทั้งหมด” ค่าขนส่งและคลังสินค้าที่สูงขึ้นนำไปสู่รายการสาเหตุ ประกอบกับค่าแรงที่เพิ่มสูงขึ้นที่ศูนย์แปรรูปเนื้อสัตว์และจุดอื่นๆ ในห่วงโซ่อุปทานอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่ามีผู้ชนะบางส่วนจากการบีบต้นทุน แม้ว่าราคาเนื้อสัตว์จะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับผู้บริโภค แต่ราคาสำหรับปศุสัตว์และปศุสัตว์อื่นๆ ก็ไม่ได้เคลื่อนไหวมากนัก ผลที่ได้คือผลกำไรที่ลอยตัวสำหรับผู้แปรรูปเนื้อวัว Swanson กล่าว “สิ่งนี้จะไม่ย้อนกลับในเร็วๆ นี้” เขากล่าวเสริม “ทันทีที่ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกได้รับราคาที่เพิ่มขึ้น พวกเขาก็จะเหนียวแน่นมาก” เบื้องหลัง ค่าใช้จ่ายในการขนส่งได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วยิ่งกว่าราคาอาหาร ควบคู่ไปกับต้นทุนของสินค้าที่ไม่หรูหราซึ่งน้อยคนนักจะคิดมากเมื่อสองสามปีก่อน การขนส่งรถบรรทุกห้องเย็นจากแคลิฟอร์เนียไปยังนิวยอร์กซึ่งมีราคา 2,500 ถึง 3,000 ดอลลาร์ ก่อนการระบาดใหญ่ตอนนี้จะมีมูลค่า 10,000 ดอลลาร์ ตามข้อมูลของสเวนสัน พาเลทไม้ขนาดใหญ่ที่ใช้ขนย้ายเนื้อสัตว์หรือผักที่ขายในราคา $7 ถึง $9 มีราคาอยู่ที่ $25 ถึง $30 ต่อชิ้น แนวโน้มล่าสุดพลิกกลับทศวรรษของอัตราเงินเฟ้อราคาอาหารที่ค่อนข้างต่ำ สเวนสันกล่าวเสริม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ชาวอเมริกันจำนวนมากเคยชินกับการซื้อเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง และปลาในปริมาณมาก ตอนนี้เป็นสิ่งที่ท้าทายมากขึ้น “เราทำพาสต้าและถั่วมากมาย” มูลเลอร์กล่าว “มันถูกกว่ามาก ฉันคิดถึงการทำอาหารมื้อใหญ่ แต่มันยากเกินไปสำหรับราคา” สำหรับธนาคารอาหาร เนื้อสัตว์และผลผลิตที่มีราคาแพงกว่าได้ขยายงบประมาณออกไป แม้ว่าจำนวนผู้ขอความช่วยเหลือจะเพิ่มขึ้นก็ตาม ที่ Oregon Food Bank ซึ่งจำหน่ายอาหารให้กับพันธมิตรทั่วโอเรกอนและทางตะวันตกเฉียงใต้ของวอชิงตัน ผู้คน 1.7 ล้านคนขอความช่วยเหลือในปี 2020 เทียบกับ 860,000 คนในปี 2019 Susannah Morgan ซีอีโอของกลุ่มกล่าว เมื่อเร็วๆ นี้ ความต้องการได้ลดลงบ้างแล้ว แต่สิ่งต่างๆ ไม่ได้ใกล้เคียงกับสภาวะก่อนเกิดโควิด แม้ว่าจำนวนคนที่มาขอความช่วยเหลือในโอเรกอนอาจจะเข้าใกล้ 1.3 ล้านคนในปีนี้ แต่ “ความต้องการยังคงสูงอย่างน่าขัน” มอร์แกนกล่าว “เงินดอลลาร์ของคุณไปไกลน้อยกว่าในร้านขายของชำ” จำนวนคนที่ธนาคารอาหารเมาอิในเมืองไวลูกู รัฐฮาวาย ให้บริการมากกว่าสี่เท่าในช่วงเดือนแรกของการระบาดใหญ่ โดยเพิ่มขึ้นจาก 13,000 คนต่อเดือนเป็น 60,000 คน ปัจจุบันธนาคารอาหารให้ความช่วยเหลือมากกว่า 20,000 แห่งในแต่ละเดือนในสถาบันที่ให้บริการชุมชนที่มีรายได้น้อยเป็นส่วนใหญ่ เช่น องค์กรที่ยึดตามความเชื่อ ศูนย์เยาวชน และที่อยู่อาศัยของผู้สูงอายุ “เรามีราคาอาหารสูงที่สุดในประเทศแล้ว” Richard Yust กรรมการบริหารของ Maui Food Bank กล่าว “การที่ราคาอาหารยังคงเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ จะสร้างแรงกดดันอย่างมากสำหรับครอบครัวที่ต้องเลี้ยงดูลูกๆ ของพวกเขา” เช่นเดียวกับ Mueller ในอินเดียแนโพลิส Oregon Food Bank ได้หยุดซื้อเนื้อบดแล้ว “มีบางรายการที่อยู่นอกเหนือการเข้าถึงของเราเนื่องจากราคา” มอร์แกนกล่าว มันเทศก็หายไปเช่นกัน – ค่าใช้จ่ายในการขนส่งพวกมันจากรัฐทางตะวันออกเฉียงใต้ตอนนี้ห้ามปราม ที่เลวร้ายไปกว่านั้น มีการบริจาคอาหารน้อยลง ด้วยราคาที่สูงมาก ผู้ค้าปลีกจึงไม่เต็มใจที่จะแจกเนื้อสัตว์อีกต่อไป Slater of Gleaners กล่าว “เรากำลังดิ้นรนอย่างหนักที่จะบริจาคเนื้อโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย” เขากล่าว “มันเกือบจะเป็นศูนย์แล้ว” แทนที่จะลดเวลาลง บางคนทำงานนานขึ้นเพื่อรักษานิสัยการกินของพวกเขา Dominic Kapustka จากเมืองออโรรา รัฐโคโลราโด หันมาทำงานล่วงเวลาเพื่อชดเชยค่าอาหารที่เพิ่มขึ้น เขาต้องจ่ายเงินเพิ่มอีก 100 เหรียญสำหรับการเดินทางไปร้านขายของชำทุกสัปดาห์ ดังนั้นตอนนี้เขาจึงใช้เวลา 65 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในการทำงานเป็นช่างเทคนิคควบคุมคุณภาพที่เหมือง แทนที่จะเป็น 55 ชั่วโมงเมื่อต้นปีนี้ Kapustka กล่าวว่า “ฉันไม่เห็นสิ่งใดที่ฉลาดเรื่องต้นทุนเลยตั้งแต่เกิดวิกฤตการณ์ทางการเงินในปี 2551” “ดูเหมือนว่าไม่ว่าฉันจะเติมรถเข็นเท่าไหร่ ค่าใช้จ่ายก็สูงขึ้น และสิ่งที่ฉันได้ออกมาจากตะกร้านั้นกลับไม่เหมือนเดิม” สมัครรับจดหมายข่าว ติดตามข่าวสารล่าสุดจาก Boston.com

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button