Food

อาหารภูมิอากาศคืออะไร?

หากคุณต้องการลดผลกระทบส่วนบุคคลต่อสิ่งแวดล้อม คุณอาจคิดว่าการทานมังสวิรัติหรือวีแกนมากขึ้นนั้นเป็นคำตอบที่ชัดเจนในแง่ของการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม การทิ้งเนื้อสัตว์เพื่อรับประทานผักที่ปลูกในเรือนกระจกซึ่งบินเป็นระยะทางหลายพันไมล์เพื่อไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ อาจเพิ่มคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของคุณได้จริง เมื่อพูดถึงการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่ยั่งยืน มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางคนจึงเลือกใช้อาหาร “ภูมิอากาศ” โดยเลือกตัวเลือกคาร์บอนต่ำให้ได้มากที่สุด (Alamy/PA) คุณเป็นนักภูมิอากาศได้อย่างไร? ดร. Alona Pulde จากแอปโภชนาการ Lifesum (lifesum.com) กล่าวว่า “ความตั้งใจของอาหาร Climatarian คือการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยการเลือกอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม” ผู้บริโภคที่มีสติ ในขณะที่บางคนเลือกที่จะตัดเนื้อออกให้หมด แต่บางคนก็ไม่ทำ เป้าหมายหลักของการควบคุมอาหารคือ “กินอาหารจากพืชให้มากขึ้นในขณะที่จำกัดหรือกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารจากพืชโดยทั่วไปมีคาร์บอนฟุตพริ้นท์ต่ำกว่าอาหารจากสัตว์ โดยผักและผลไม้มีปริมาณต่ำเป็นพิเศษ” อาหาร Climatarian ไม่ได้เกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับวิธีซื้อของและทำอาหารด้วย Pulde กล่าวเสริมว่า: “ซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการเพื่อหลีกเลี่ยงเศษอาหาร และเติมของเหลือในช่องแช่แข็งเพื่อช่วยลดขยะอาหารและช่วยให้มีสุขภาพดี กินเมื่อคุณไม่รู้สึกอยากทำอาหาร” ศาสตราจารย์มาร์ค มาสลิน นักวิทยาศาสตร์ด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอน และผู้เขียน How To Save Our Planet กล่าวว่า “อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถช่วยโลกของเราได้อย่างแท้จริง “การเปลี่ยนจากอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นมาตรฐานแบบตะวันตกมาเป็นอาหาร Climatarian คุณสามารถลด CO2 ได้ 1.5 ตันต่อปี” ไม่เพียงแต่ดีต่อโลกเท่านั้น การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย “เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์แปรรูปสูง มีความเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และมะเร็งบางชนิด” Pulde กล่าว “อาหารภูมิอากาศที่เน้นที่อาหารจากพืชทั้งหมด ได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคภูมิต้านตนเอง และโรคอ้วน ในขณะที่เพิ่มพลังโดยรวม สุขภาพจิต และอายุยืน” กำลังคิดที่จะรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นหรือไม่? ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อเริ่มต้น: กินถั่วเลนทิลและถั่วมากขึ้น ในขณะที่คำพูดที่พูดจาไม่สุภาพ ถั่วนั้นดีต่อหัวใจของคุณจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้พวกมันเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ในสิ่งต่าง ๆ เช่นซอสพริกหรือพาสต้า การเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นถั่วเลนทิลและถั่วอาจทำให้เราเข้าใกล้เป้าหมายการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากขึ้นถึง 74 เปอร์เซ็นต์ “สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นทุกวันสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในอาหาร” Pulde กล่าว “คุณสามารถลองวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ อาหารเช้าและอาหารกลางวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ หรือวันธรรมดาที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นต้น” (Alamy/PA) อย่าซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์ม การผลิตน้ำมันปาล์มที่สามารถพบได้ในสิ่งต่างๆ เช่น ขนมปัง บิสกิต มันฝรั่งทอดกรอบ และไอศกรีม มีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า การพังทลายของดิน และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติด้วย การปล่อยคาร์บอน มองหาฉลาก “ปราศจากน้ำมันปาล์ม” บนบรรจุภัณฑ์ ให้เด็กมีส่วนร่วม “อาหารภูมิอากาศที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชทั้งตัวมีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลที่ร่างกายของเรา รวมทั้งเด็ก จำเป็นต้องเจริญเติบโต” Pulde กล่าว แต่เธอแนะนำว่า: “ถ้าคุณเลือกที่จะใช้พืชเป็นส่วนประกอบ 100 เปอร์เซ็นต์ เด็กและผู้ใหญ่จำเป็นต้องเสริมวิตามินบี 12” ซื้อผลไม้และผักในท้องถิ่นและตามฤดูกาล ส่วนผสมสำหรับสลัดหรือซุปของคุณไม่ควรต้องเดินทางไกล โดยการซื้อในท้องถิ่นและตามฤดูกาลจะช่วยลดการปล่อย C02 จากการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการขนส่ง พิจารณาการบริโภคกาแฟของคุณ มักถูกมองข้ามโดยผู้บริโภคที่มีสติ ความต้องการกาแฟที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้มีการผลิตที่ก่อให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า การใช้น้ำอย่างหนัก มลพิษทางน้ำ และการทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ กลุ่มแบรนด์ใหม่ที่ยั่งยืน เช่น Yallah Coffee และ Chimney Fire Coffee กำลังส่งเสริมการชงด้วยการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมที่แข็งแกร่ง Alamy/PA) เลือกใช้ธัญพืชไม่ขัดสี ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น พาสต้า ข้าวกล้อง และข้าวสาลีต้องการการแปรรูปน้อยลงและมีค่า GI (ดัชนีน้ำตาลในเลือด) ต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าจะปล่อยพลังงานได้ช้ากว่า ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า ตุนถั่วและเมล็ดพืชเอาไว้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือใส่สมูทตี้หรือข้าวโอ๊ตข้ามคืน ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี พันธุ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ได้แก่ ถั่วลิสง เฮเซลนัท เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแตงโม และเมล็ดฟักทอง อย่ากินปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมีปัญหาของตัวเอง รวมถึงอุจจาระที่ก่อให้เกิดมลพิษทางน้ำ เปลี่ยนเนื้อวัวเป็นไก่ หากคุณไม่ต้องการตัดเนื้อออกให้หมด ไก่เป็นตัวเลือกที่เน้นคาร์บอนน้อยที่สุด เมื่อเทียบกับเนื้อวัว การเปลี่ยนไปใช้เนื้อไก่สามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้เกือบครึ่งหนึ่ง จำกัดการบริโภคน้ำตาลของคุณ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อโลกด้วย การผลิตน้ำตาลสามารถนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่าและมีการใช้น้ำมาก ซึ่งอาจนำไปสู่การพังทลายของดิน

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button