Food

ทำไมการต่อสู้เพื่อแย่งชิงพื้นที่ชั้นวางจึงเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับอาหารเด็กเพื่อสุขภาพ

แบรนด์อาหารกำลังเติบโตในยุโรป โดยสัญญาว่าจะแก้ปัญหาการขาดอาหารที่มีสารอาหารสูงสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี เราทราบดีว่าโภชนาการในวัยเด็กสามารถกำหนดผลลัพธ์ด้านสุขภาพได้ตลอดชีวิต ซึ่งส่งผลต่อการเติบโตทางร่างกาย การพัฒนาทางปัญญา ภูมิคุ้มกันที่เติบโตเต็มที่ การพัฒนาระบบย่อยอาหาร และการพัฒนานิสัยการกินเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารในวัยเด็กที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อ เช่น โรคหอบหืด เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ แต่ในขณะที่ความรู้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วว่า 1,000 วันแรกสามารถกำหนดอนาคตของทารกได้อย่างไร​​ NPD มักจะเพิกเฉยต่อกลุ่มอายุที่ตามมา ซึ่งแสดงถึงหมวดหมู่ที่สุกงอมสำหรับการหยุดชะงัก Jess Mackenzie ผู้อำนวยการและผู้ก่อตั้งแบรนด์ Jess Cooks ซึ่งเป็นผู้ผลิตอาหารพร้อมรับประทานสำหรับเด็กอายุ 4 ปีขึ้นไปกล่าวว่า “เป็นเวลาหลายสิบปีแล้วที่ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับพ่อแม่ที่มีงานยุ่งซึ่งลูกๆ โตจากอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินแล้วกลายเป็นขยะแช่แข็ง” และเพิ่งได้รับเงินลงทุน 100,000 ปอนด์จากนักลงทุนสามมุม “เกือบ 20 ปีที่แล้ว Ella’s Kitchen พลิกตลาดอาหารเด็กด้วยกระเป๋าหลากสีสัน ตั้งแต่นั้นมาก็มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่จัดไว้สำหรับเด็กวัยหัดเดิน เช่น Annabel Karmel, Kiddyum และ Little Dish ทว่าเด็กที่อายุเกิน 3 ขวบยังคงขาดแคลนอย่างมากจากตลาด” เธอกล่าว พ่อแม่ต้องการวิธีแก้ปัญหาที่ดีต่อสุขภาพท่ามกลางการระบาดของโรคอ้วนในวัยเด็ก เธอบอกกับเรา “โรคอ้วนในเด็กยังคงเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอาหารขยะมีอยู่ทั่วไปและขาดทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กโต ถึงเวลาสำหรับการเปลี่ยนแปลงแล้ว” หนึ่งในสามของเด็กอายุ 11 ปีในภูมิภาคยุโรปมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ตามข้อมูลของ WHO พ่อแม่หลายคนต้องเผชิญกับเด็กที่ชอบกินจุกจิก ซึ่งอาจอยู่ในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ความอยากอาหาร ‘สีขาว’ ไปจนถึงการปฏิเสธที่จะกินผักอย่างเต็มที่ ในสหราชอาณาจักร 55% ของเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปีรับประทานผักอย่างน้อย 2 ส่วนต่อวัน นั่นคือเด็ก 2 ล้านคน จากการสำรวจล่าสุดที่จัดทำโดย YouGov และได้รับมอบหมายจาก Organix แบรนด์อาหารสำหรับเด็ก เด็กก่อนวัยเรียนในสหราชอาณาจักร 1 ใน 5 รับประทานเพียงส่วนเดียวต่อวัน ขณะที่ทารกเกือบ 116,000 คนพบว่า “ไม่มีผักเลยในอาหารประจำวัน” และไม่ใช่แค่เรื่องปริมาณเท่านั้น การขาดความหลากหลายของอาหารก็เป็นสาเหตุของความกังวลเช่นกัน โดยมีผักเพียง 6 ชนิดที่ปรากฎบนจานของเด็กเป็นประจำ สิ่งต่าง ๆ อาจเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงเช่นกันในช่วงการระบาดใหญ่ของ COVID ด้วยหลักฐานการสำรวจจากยุโรปบ่งชี้ว่าการบริโภคอาหารสดลดลง แม้ว่าการล็อกดาวน์ยังช่วยให้ผู้ปกครองใช้เวลาที่มีคุณภาพกับลูกๆ ได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลารับประทานอาหาร เพื่อกระตุ้นความต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ “การเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยสารอาหารแก่ร่างกายที่โตและกำลังเติบโตเป็นสิ่งสำคัญ” มิเชลล์ โซรัม ซีเอฟโอของ GroGro แบรนด์นอร์เวย์กล่าวเสริม “แต่ทางเลือกส่วนใหญ่เป็นอาหารแปรรูปที่มีความเสถียรสูง ในฐานะผู้ปกครอง มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้และสิ่งที่คุณต้องการซื้อ” GroGro ซึ่งเพิ่งระดมทุน NOK4.5m (€455,000) เพื่อขยายเงินทุนในนอร์เวย์และสวีเดน หวังว่าจะแก้ไขช่องว่างนี้ด้วย อาหารออร์แกนิกสกัดเย็นสดสำหรับเด็กอายุ 6 เดือนถึง 5 ปี “มีแนวโน้มชัดเจนว่าผู้ปกครองจำนวนมากขึ้นให้ความสำคัญกับอาหารโฮมเมดสดใหม่สำหรับเด็กเล็กมากกว่าอาหารที่เก็บไว้ได้นาน” Sørum กล่าว “พวกเขาจะไม่กินอาหารแปรรูปที่วางขายมาหลายปีแล้ว และตั้งคำถามว่าทำไมพวกเขาจึงควรเลือกอาหารนี้ให้ลูก” GroGro ซึ่งเพิ่งระดมทุนได้ 4,5 NOK (455,000 ยูโร) เพื่อเป็นทุนในการขยายธุรกิจไปยังนอร์เวย์และสวีเดน’ ไม่ใช่ว่าเด็กๆ ทุกคนจะต้องการอาหารรสชาติจืดชืด แต่อาหารสีเบจ’ Mackenzie กล่าวเสริมว่าเธอคิดว่าผู้ปกครองกำลัง ‘เรียกร้องหาทางเลือกอื่นจากแบรนด์ใหญ่ๆ ที่ไร้ใบหน้าซึ่งมีปรัชญาหลักคือต้องขายให้แพงและขายในราคาถูก’ มีแนวโน้มหลักสองประการในตลาดอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินที่เธอหวังว่าจะได้ประโยชน์ อย่างแรกคือรสชาติ “แบรนด์และผู้ค้าปลีกต่างหันมามองอย่างรวดเร็วว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่ต้องการอาหารที่มีรสชาติอ่อนหวานและเป็นสีเบจ อันที่จริง เด็กส่วนใหญ่ชอบรสชาติที่เข้มข้น และสิ่งนี้พิสูจน์ได้จากการเกิดขึ้นของแบรนด์อาหารเด็กใหม่ เช่น For Aisha, Little Piccolo และ Babease ซึ่งทุกคนมีรสชาติที่หลากหลายกว่ามาก” เทรนด์ที่สองถูกแช่แข็ง ซึ่งในปี 2020 เป็นหมวดของชำที่เติบโตเร็วเป็นอันดับสอง “ผู้บริโภคต่างคิดอย่างรวดเร็วว่าอาหารแช่แข็งไม่ได้หมายความว่าคุณภาพต่ำ และมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งสำหรับทารกในพื้นที่ D2C เช่น Mamamade มากขึ้นเรื่อยๆ เหลือเวลาอีกไม่นานก่อนที่ร้านค้าปลีกจะตามทัน” แบรนด์อาหารสำหรับเด็ก Challenger ต่างบอกว่าพวกเขาต้องการช่วยให้ผู้ปกครองจัดหาตัวเลือกฉลากที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดให้กับบุตรหลานของตน ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะไปที่กระป๋องบิสกิตอย่างถาวรหากพวกเขาทำได้ “ต่างจากผู้ใหญ่ เด็ก ๆ ยังไม่สามารถตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาด และส่วนใหญ่จะกินช็อคโกแลตและมันฝรั่งทอดกรอบ หากปล่อยไว้ในอุปกรณ์ของพวกเขาเอง” แมคเคนซีกล่าว “ดังนั้น พวกเขาจึงต้องการพ่อแม่เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีอาหารที่สมดุล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงจำเป็นต้องจัดหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเหล่านั้น หากทารกและผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงอาหารสะดวกซื้อที่ดีต่อสุขภาพได้ ทำไมไม่ให้เด็ก ๆ ล่ะ” ผู้ปกครองต้องการตัวเลือกที่ “มีสารอาหารหนาแน่น สะดวก และสะดวกสำหรับลูก ๆ ของพวกเขามากขึ้น” โซฟี บารอน ผู้ก่อตั้ง Mamamade ผู้ท้าชิงในสหราชอาณาจักรดังกล่าวกล่าวเสริม ซึ่งให้บริการอาหารสดและออร์แกนิกสำหรับทารกและเด็กเล็ก “ในขณะที่ Gen Zers และ Millennials ก้าวสู่การเป็นพ่อแม่ เรารู้ว่าความกังวลรุ่นต่อรุ่นเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีและความยั่งยืนจะยังคงปรากฏอยู่ในใจ เราอยู่ที่นี่เพื่อให้ความช่วยเหลือและมอบความอุ่นใจให้กับผู้ปกครองที่ใส่ใจอย่างลึกซึ้งว่าลูกๆ ของพวกเขากินอย่างไรและกินอะไร” ‘เด็กที่อายุเกิน 3 ขวบยังคงขาดแคลนอย่างมากจากตลาด’ Jess Mackenzie ผู้ก่อตั้ง ของเจส คุกส์ คำถามเรื่องราคาและความสามารถในการจ่ายได้ แต่แม้ว่าแบรนด์เหล่านี้จะต้องเผชิญกับโอกาสในการใช้ประโยชน์จากแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงไปในภาคอาหารสำหรับเด็ก แต่ก็มีความท้าทายเช่นกัน ประการแรกคือราคาและความสามารถในการจ่ายได้ “ผลิตภัณฑ์ของ GroGro มีราคาที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารเด็กแบบดั้งเดิม” Sørum กล่าว “อย่างไรก็ตาม การเปรียบเทียบที่เกี่ยวข้องกันมากกว่านั้นคือค่าเฉลี่ยของอาหารสดระดับพรีเมียมกับอาหารที่เก็บไว้ได้นาน ตัวอย่างเช่น กับพาสต้า ซุป น้ำผลไม้ ฯลฯ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มโดยเฉลี่ย 150-200% ในขณะที่ราคาพรีเมียมสำหรับ GroGro ต่ำกว่าช่วงนี้มาก” แต่ GroGro มั่นใจว่าลูกค้ายินดีจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และพวกเขาสามารถเอาชนะผู้ที่เคยติดอยู่กับแบรนด์ใหญ่ๆ มาก่อน “เรากำลังขยายตลาดและรับส่วนแบ่งการตลาด” Sørum กล่าว “ประการแรก ผลิตภัณฑ์ของเราดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ที่ปกติจะทำแต่อาหารโฮมเมดเท่านั้น และไม่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประการที่สอง หลังจากอยู่ในตลาดน้อยกว่าหนึ่งปีในนอร์เวย์ เรามีส่วนแบ่งการตลาด 12% ในการขายออนไลน์ภายในหมวดหมู่ของเราแล้ว” ความท้าทายด้านขนาดอาคาร การทดสอบที่เร่งด่วนมากขึ้นคือการต่อสู้เพื่อแย่งชิงพื้นที่ ผลิตภัณฑ์ใหม่ต้องการความคิดใหม่และการรับความเสี่ยงจากผู้ค้าปลีก ตัวอย่างเช่น การขยายกิจการของ GroGro ต้องการการลงทุนเพิ่มเติมและพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับตู้เย็นในการติดตั้งในช่องเก็บอาหารสำหรับทารกของร้านค้าปลีก สิ่งนี้ได้ชะลอกระบวนการเปิดตัวของบริษัทกับร้านค้าปลีกจริง Sørum ยอมรับ “ความต้องการของตู้เย็นในช่องเก็บอาหารสำหรับทารกนั้นมีความพิเศษเฉพาะตัวสำหรับผู้ค้าปลีกจริงของเรา และต้องใช้เงินลงทุนเพิ่มเติมและพื้นที่เพิ่มเติม” เธอบอกกับเรา “อย่างไรก็ตาม โครงการนำร่องของเราแสดงให้เห็นว่ายอดขายเพิ่มขึ้น 300-400% ด้วยการติดตั้งตู้เย็นที่บริเวณทางเดิน เมื่อเทียบกับการวางผลิตภัณฑ์ของเราในส่วนห้องเย็นอื่นๆ ในร้านค้า ดังนั้นเราจึงมีข้อมูลสำรองผลกระทบเพื่อลดความเสี่ยงสำหรับผู้ค้าปลีก” เธอกล่าวเสริม: “จากประสบการณ์ของเรา ผู้ค้าปลีกทุกคนยินดีกับนวัตกรรมในหมวดหมู่นี้ตั้งแต่การเติบโตที่ซบเซามาหลายปี ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะมีที่ว่างสำหรับ GroGro หรือไม่ แต่แผนการติดตั้งจะเกิดขึ้นได้เร็วแค่ไหน” Mackenzie ของ Jess Cooks เล่าเรื่องที่คล้ายกัน “โดยธรรมชาติแล้ว พื้นที่ช่องแช่แข็งมักจะมีจำกัด ดังนั้นจึงยากกว่าที่จะยึดช่องสำหรับแบรนด์ที่แช่แข็งได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์โดยรอบ” เธอกล่าว “ผู้ค้าปลีกยังกังวลเกี่ยวกับการมองเห็นแบรนด์หากคุณซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นการตลาดและการให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับแบรนด์ของคุณนอกร้านจึงมีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีก”​ ทุกคนสะดุ้ง ​เธอหวังว่าตู้แช่แข็งในสหราชอาณาจักรจะได้รับผลกระทบเช่นเดียวกันกับตลาดอาหารเด็ก “เป็นเวลานานมากแล้วที่ตลาดถูกครอบงำด้วยอาหารเด็กอ่อนๆ เช่น ไฮนซ์และคาวแอนด์เกท จากนั้น Ella’s Kitchen ก็เข้ามาเขย่าหมวดหมู่นี้โดยสิ้นเชิง และเราได้เห็นแบรนด์อาหารเด็กที่น่าตื่นเต้นอีกมากมายเปิดตัวในพื้นที่นี้ หลังจากที่ถูกผูกขาดโดยอาหารขยะสีเบจในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา พื้นที่ช่องแช่แข็งก็สุกงอมสำหรับการหยุดชะงักในทุกประเภท ไม่ใช่แค่อาหารสำหรับเด็กเท่านั้น ผู้ค้าปลีกทราบดีว่าผู้บริโภคได้รับการศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอาหารและวิธีการผลิต และกำลังค้นหาแบรนด์ที่พวกเขาสามารถไว้วางใจได้ว่ามีความยั่งยืนและมีคุณภาพดี” ซูเปอร์มาร์เก็ตจำเป็นต้องลดระยะขอบสำหรับแบรนด์เด็กที่มีสุขภาพดีหรือไม่​ ซูเปอร์มาร์เก็ตจำเป็นต้องลดอัตรากำไรขั้นต้นเพื่อช่วยให้แบรนด์เด็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถส่งมอบความเท่าเทียมกันของราคาและสร้างขนาดได้ เสนอให้คู่แข่งรายอื่นในพื้นที่นี้: Wild Hare ซึ่งได้เปิดตัวชุดอาหารสำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 10 ปีในสหราชอาณาจักร “ความสามารถในการปรับขนาดจะต้องมาจากการลดอัตรากำไรจากซูเปอร์มาร์เก็ต หากพวกเขาต้องการสิ่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่พวกเขานำเสนอต่อผู้บริโภค” ผู้ก่อตั้ง Dominie Fearn กล่าว Mackenzie สรุปว่ารางวัลที่อาจได้รับจากอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงนั้นมีมากกว่าความเสี่ยง “ในหลาย ๆ ทาง Jess Cooks ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ค้าปลีก เนื่องจากความต้องการและความต้องการอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็เป็นความเสี่ยงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราไม่เหมาะกับหมวดหมู่ ‘อาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน’ หรือ ‘อาหารสำเร็จรูป’ เรากำลังหาทางเปิดโลกทัศน์ใหม่และสร้างหมวดหมู่ “อาหารสำหรับเด็ก” ใหม่ ซึ่งทำได้ยากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้ ความเสี่ยงมีมากกว่า แต่ถ้าได้ผล ผลตอบแทนก็เช่นกัน”

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button