Food

ตั้งแต่โภชนาการสำหรับทารกไปจนถึงอาหารพร้อมรับประทานสำหรับเด็กวัยหัดเดิน: อาหารสำหรับเด็กมีแนวโน้มอย่างไร

ตั้งแต่สูตรสำหรับทารกไปจนถึงอาหารปรุงสำเร็จ อาหารพร้อมรับประทาน และแม้แต่กล่องสูตรอาหารสำหรับเด็กเล็ก อาหารสำหรับทารก และอาหารเด็กก็กำลังขยายตัว จากข้อมูลของ Statista รายได้ของตลาดอาหารเด็กอ่อนในสหราชอาณาจักรสูงถึง 1.4 พันล้านปอนด์ในปี 2020 และคาดว่าจะเติบโตในอัตราที่คงที่เพื่อไปถึงเกือบ 1.7 พันล้านปอนด์ภายในปี 2025 Euromonitor International ซึ่งติดตามแนวโน้มในอาหารทารก หมวดหมู่ แสดงให้เห็นความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่างกลุ่มอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน Marie Breban นักวิเคราะห์การวิจัยตลาดของบริษัท ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ พูดถึงเราผ่านสามเทรนด์ชั้นนำ ไม่มีการอ้างสิทธิ์น้ำตาลในอาหารทุกประเภท การเรียกร้อง ‘ไม่เติมน้ำตาล’ กำลังได้รับแรงฉุด ในการอ้างสิทธิ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาต้องไม่มีโมโน- หรือไดแซ็กคาไรด์ที่เพิ่มเข้ามา หรืออาหารอื่นๆ ที่ใช้สำหรับคุณสมบัติในการให้ความหวาน ในอาหารบรรจุกล่อง และโดยรวมแล้ว อาหารเด็กมีสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของการไม่เติมน้ำตาลตามรายงานของ Euromonitor “ฉันคิดว่าผู้บริโภคเชื่อมากขึ้นว่าการหลีกเลี่ยงน้ำตาลมีความสำคัญต่อสุขภาพของพวกเขา และพวกเขาตระหนักดีว่ามันใช้ได้กับทารกและเด็กด้วย” Breban กล่าวกับสื่อสิ่งพิมพ์นี้ “คำกล่าวอ้างประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะให้ความมั่นใจแก่ผู้ปกครองและผู้บริโภคในอาหารสำหรับทารกและเด็ก” บริษัทอาหารสำหรับทารกในสหราชอาณาจักร Piccolo เป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนการเรียกร้องที่ไม่เติมน้ำตาล กลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เปิดตัวในปี 2559 ประกอบด้วยนมสูตร น้ำซุปข้นเป็นเวลาสี่เดือน อาหารที่มีเนื้อสัมผัสตั้งแต่เจ็ดเดือน ขนมขบเคี้ยว ซอสปรุงอาหาร และน้ำสต็อกก้อน ไลน์ผลิตภัณฑ์ 12+ เดือนของ Piccolo ประกอบด้วย Tomato & Basil Risotto และ Pea and Courgette Risotto ซึ่งทั้งคู่ไม่มีการอ้างสิทธิ์น้ำตาลเพิ่ม “ตามคำแนะนำของทารก หากเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์ของเราไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล หลายชนิดมีน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ (ส่วนใหญ่เป็นถุงผลไม้) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้บริโภคเข้าใจว่าไม่มีน้ำตาลเพิ่ม” Cat Gazzoli ผู้ก่อตั้ง Piccolo กล่าวกับ FoodNavigator “สำหรับริซอตโต้ของเราโดยเฉพาะ ซึ่งทำโดยไม่เติมน้ำตาล แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ด แต่จริงๆ แล้วหลายยี่ห้อที่เทียบเท่าสำหรับผู้ใหญ่นั้นมีส่วนผสมของน้ำตาลที่เติมเข้าไป และเป็นทางเลือกสำหรับผู้ใหญ่ที่พ่อแม่จะเลือกถ้าเราไม่เสนอน้ำตาลที่ไม่เติมในหมวดทารก ดังนั้นเราจึงภูมิใจมากที่จะให้ตัวเลือกเหล่านี้แก่ครอบครัว” Piccolo ทำถั่วและ Courgette Risotto ที่ภูมิใจนำเสนอ การเรียกร้อง ‘ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม’ แหล่งที่มาของรูปภาพ: PiccoloPiccolo แนะนำว่าคำกล่าวอ้างดังกล่าวยังสามารถมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อในหมู่นักช็อปที่คำนึงถึงสุขภาพด้วย “ด้วยจำนวนผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้น การตัดสินใจซื้อจึงถูกกำหนดโดยคำกล่าวอ้างทางโภชนาการ เช่น ‘ไม่เติมน้ำตาล’ มากกว่าที่เคย และประเภททารกก็ไม่มีข้อยกเว้น” กัซโซลีกล่าว “ความสำคัญ ของการแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยส่วนผสมออร์แกนิกที่มีคุณภาพและรายละเอียดทางโภชนาการที่สมดุลได้แทรกซึมเข้าไปในวิธีที่พ่อแม่มือใหม่เลือกซื้อของให้ลูก ซึ่งเป็นสิ่งที่เราได้ยินจากผู้บริโภคอย่างแน่นอน และเหตุใดกลุ่มผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเรา รวมถึงริซอตโต้ของเราจึงตอบโจทย์ผู้ปกครอง ความต้องการ” Breban ของ Euromonitor ชี้ว่าแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นสำหรับการไม่เติมน้ำตาลอาจสอดคล้องกับร่างข้อเสนอของ Public Health England (PHE) สำหรับแนวทางการจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มสำหรับทารก แนวทาง ‘การลดน้ำตาล’ เหล่านี้มุ่งเป้าไปที่อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นสำหรับเด็ก มีอายุไม่เกิน 3 ปี โดย PHE พบว่า 2 ใน 3 ของ Baby Finger Food เชิงพาณิชย์มีรสหวาน โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยสูงสุดในทุกผลิตภัณฑ์ แนวทางปฏิบัติที่ขัดแย้งกัน แทบจะไม่มีน้ำตาลอิสระในผลิตภัณฑ์ใดๆ เลย ยกเว้นในปริมาณเล็กน้อยในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นสารกันบูด ส่วนผสมผลไม้จำนวนเล็กน้อยในอาหารมื้อหลักและซีเรียลแห้ง และแลคโตสในเวย์ผงในซีเรียลแห้ง . น้ำตาลทั้งหมดไม่ควรเกิน 12g/100g ในของหวานและอาหารเช้า และไม่ควรให้พลังงานมากกว่า 30% ในอาหารทานเล่นและของว่าง ตามร่างนี้ แนวทางขั้นสุดท้ายคาดว่าจะบรรลุผลโดยอุตสาหกรรมภายในปี 2566 อาหารออร์แกนิกสำหรับเจ้าตัวน้อย เทรนด์ยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งตามที่ Breban ระบุคืออาหารออร์แกนิก “อินทรีย์ได้กลายเป็นปัจจัย ‘ความปลอดภัย’ บ้างแล้ว มีความสำคัญในด้านโภชนาการของเด็ก” เราบอก อาหารเด็กออร์แกนิกคืออาหารที่ปลูกหรือแปรรูปโดยไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง จากการวิจัยและการตลาด ความต้องการอาหารทารกออร์แกนิกทั่วโลกเพิ่มขึ้นเนื่องจากการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ปกครองที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของทารกอย่างเพียงพอ บริษัทวิจัยตลาดคาดการณ์ว่าตลาดอาหารเด็กออร์แกนิกทั่วโลกจะสูงถึง 12.6 พันล้านดอลลาร์ในปี 2560 จากข้อมูลของ Euromonitor ผู้ปกครองมักจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดจากยาฆ่าแมลง สำหรับบุตรหลานมากกว่าเพื่อตนเอง “ดังนั้น มันเป็นเรื่องของความปลอดภัยและความไว้วางใจจริงๆ ที่มีบทบาทพิเศษ” Breban กล่าว นักวิเคราะห์วิจัยตลาดยังกล่าวต่อไปว่า ออร์แกนิกกำลังเป็นที่นิยมในประเทศที่เคยประสบเรื่องอื้อฉาวด้านอาหารมาก่อน ตัวอย่างเช่น ในปี 2018 ในประเทศจีน นมและสูตรสำหรับทารกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เจือปนด้วยเมลามีนที่เป็นพิษ Organix แบรนด์อาหารสำหรับทารกของสหราชอาณาจักรมีความภาคภูมิใจในการใช้ส่วนผสมออร์แกนิคที่ผ่านการรับรองเท่านั้น สำหรับ Mandy Bobrowski กรรมการผู้จัดการของ Organix การให้อาหารผลไม้และผักออร์แกนิกที่สดใหม่หากเป็นไปได้ หมายความว่าอาหารไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังปราศจากปุ๋ยเทียมและยาฆ่าแมลง ดังนั้น “ใจดีต่อท้องน้อยๆ โลกของเรา และสัตว์ป่าด้วย” “พืชอินทรีย์ยังมีคุณภาพทางโภชนาการที่สูงกว่าพืชที่ไม่ออร์แกนิกมาก ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารออร์แกนิกสามารถนำไปสู่การรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมาก” เธอบอกกับ FoodNavigator จากข้อมูลของ Bebrowski พ่อแม่ที่มีลูกในวัยหย่านมและวัยหัดเดินกำลังมองหามาตรฐานทางโภชนาการที่สูงสำหรับลูกน้อยของพวกเขา และการจัดหาอาหารออร์แกนิก ‘ช่วยให้พวกเขาบรรลุเป้าหมายได้อย่างแน่นอน’ “พวกเขาต้องการทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ไม่เพียงแต่ปกป้องสุขภาพของครอบครัวเท่านั้น แต่พวกเขายังได้รับแรงผลักดันจากแง่มุมทางจริยธรรมในการซื้อของพวกเขามากขึ้นเรื่อยๆ และที่สำคัญคือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย การทำการตลาดอาหารของเราในรูปแบบออร์แกนิก ผู้ปกครองจึงมั่นใจได้ว่า พวกเขากำลังทำสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อลูกน้อยของพวกเขาในขณะที่ทำสิ่งเล็กน้อยเพื่อสิ่งแวดล้อมด้วย” “เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า 1,000 วันแรกของชีวิตทารกเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาความซาบซึ้งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ” Organix MD Mandy Bobrowski กล่าว แหล่งที่มาของรูปภาพ: Breban ของ OrganixEuromonitor คาดว่าแนวโน้มสำหรับอาหารสำหรับเด็กที่เน้นเรื่องสุขภาพจะดำเนินต่อไป “เมื่อเด็กวัยหัดเดินของคุณอายุครบ 3 ขวบ คุณจะไม่หยุดดูแล [health] ของลูกอย่างแน่นอน” เธอกระตือรือร้น “ความเป็นไปได้ที่คุณจะต้องใส่ใจเรื่องนี้สำหรับลูกๆ ของคุณด้วย” การขยายจากทารกไปสู่เด็กวัยหัดเดิน แนวโน้มอื่นที่ Euromonitor สังเกตเห็นในตลาดอาหารเด็กคือการขยายช่วงอายุของบริษัทไปสู่เด็กวัยหัดเดินและเด็กเล็ก “ปัจจุบันผู้เล่นผลิตภัณฑ์อาหารทารกรายใหญ่และในอดีตกำลังจะได้เห็นอัตราการเกิด [stagnation] บางส่วน และแม้กระทั่งการลดลงในยุโรปตะวันตก ดังนั้นจึงมีกลยุทธ์บางอย่างที่อยู่ระหว่างการพิจารณาว่าจะขยายตลาดเป้าหมายได้อย่างไร – ตามกลุ่มอายุจริงๆ “มันเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารสำหรับเด็ก ไม่ใช่แค่เด็กทารก” ​แม้ว่าจะไม่สามารถให้ความเห็นเกี่ยวกับเทรนด์นี้ได้ในทันที แต่แบรนด์ Ella’s Kitchen ในสหราชอาณาจักรก็เป็นหนึ่งในบริษัทดังกล่าวที่ขยายขอบเขตนอกเหนือจากอาหารสำหรับทารกเพียงอย่างเดียวในหมวดเด็กวัยหัดเดิน ก่อตั้งขึ้นในปี 2549 บริษัทได้ผลักดันหมวดอาหารพร้อมรับประทานสำหรับเด็กในปี 2556 และในปี 2561 แบรนด์ได้เปิดตัวกลุ่มอาหารแช่แข็งชุดแรกสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หย่านมถึงสามปี รายการ ‘ถาดอาหารสำหรับเด็กวัยหัดเดิน’ ของ Ella’s Kitchen สำหรับเด็กอายุ 12 เดือนขึ้นไป ได้แก่ สตูว์หมูออร์แกนิกและถั่ว และมูสซาก้าผัก แนวโน้มโดยรวมมองว่าบริษัทต่างๆ ‘พาเด็กทารกมาด้วย’ Breban อธิบาย “ตั้งแต่แรกเกิดโดยใช้นมผงสำหรับทารก จากนั้นค่อยๆ ค่อยๆ เข้าสู่อาหารทารกที่เตรียมด้วยขวดและถุงใส่ แล้วจึงหย่านมด้วยอาหารทารก ก่อนที่จะขยายต่อไปอีกด้วย พูดว่า , อาหารพร้อมทานสำหรับเด็ก”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button