Food

การขึ้นราคาให้ความสำคัญกับการช่วยเหลือด้านอาหาร

หลายคนอ้างว่าไม่ควรใช้คำว่า “เศษอาหาร” และมีความจริงอยู่บ้าง อาหารเป็นสิ่งมีค่าและมีค่าสำหรับใครบางคนเสมอ ณ ที่ใดที่หนึ่ง การเชื่อมโยงอาหารกับคำว่า “ขยะ” สามารถบอกเป็นนัยได้ว่าอาหารจะไร้ค่า เราสามารถหมักปุ๋ย ใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ และแน่นอน นำมาใช้ใหม่ หรือแม้แต่ช่วยชีวิต มันไม่สูญเปล่าจริงๆ เนื่องจากราคาอาหารเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั้งหมดจึงช่วยให้ผู้บริโภคสามารถช่วยเหลืออาหารได้มากกว่าที่เคย ใช่อาหารกู้ภัย คนขายของชำจะไม่วางชั้นวางของในจุดที่ไม่ชัดเจนในร้านขายของชำอีกต่อไปเพื่อขายผลิตภัณฑ์อาหารลดราคาที่กำลังจะหมดอายุ เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้านขายของชำ เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นผลิตภัณฑ์อาหารลดราคาซึ่งแสดงอย่างเด่นชัดในส่วนที่พลุกพล่านของร้าน ส่วนลดเหล่านี้อาจมีจำนวนมากตั้งแต่ 25 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ในบางกรณี หลายคนสังเกตเห็นว่าข้อเสนอ “เพลิดเพลินไปกับคืนนี้” กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นโดยเฉพาะที่เคาน์เตอร์เนื้อสัตว์ ในขณะที่คนขายของชำสามารถลดการเน่าเสียของอาหารได้ แต่ตอนนี้ผู้บริโภคมีโอกาสที่จะช่วยชีวิตอาหารจากชะตากรรมที่เกือบจะแน่นอนในหลุมฝังกลบ จากการสำรวจล่าสุดโดย Agri-Food Analytics Lab ที่มหาวิทยาลัย Dalhousie ร่วมกับ Caddle นักการตลาด ชาวแคนาดาร้อยละ 39.6 กำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนลด โดยจะหมดอายุหรือต้องหมดอายุก่อนซื้อภายในสองสามวันหลังจากซื้อ บ่อยกว่าใน ปี 2020 ชาวแคนาดาทั้งหมด 26.9% กำลังซื้อสินค้าที่มีป้ายกำกับ “สนุกกับคืนนี้” บ่อยกว่าในปี 2020 จากการสำรวจ การเคลื่อนไหวแบบจ่ายตามความรู้สึกก็เริ่มขึ้นเช่นกัน มูลนิธิ Food Stash Foundation ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลในแวนคูเวอร์ ได้เปิดตลาดอาหารกู้ภัยที่หมู่บ้านโอลิมปิกในเมืองเมื่อวันที่ 1 ต.ค. กลุ่มนี้ช่วยเหลืออาหารได้กว่า 27,000 กิโลกรัมต่อเดือน ซึ่งอาจจะไปฝังกลบ ตลาดอาหารกู้ภัยจะจัดเก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย ซึ่งรวมถึงผลิตผล เนื้อสัตว์ ชีส นม และไข่ สินค้าคงเหลือในร้านมาจากร้านขายของชำ ผู้ค้าส่ง และฟาร์ม ร้านค้าสนับสนุนให้ทุกคนบริจาคหรือจ่ายในสิ่งที่พวกเขาเชื่อว่าอาหารที่รับประทานนั้นคุ้มค่า อีกสถานที่หนึ่งในโตรอนโตที่เรียกว่า Feed it Forward ซึ่งเป็นร้านขายของชำ คาเฟ่ และเบเกอรี่ที่จ่ายเท่าที่คุณทำได้บนถนน Dundas ซึ่งเพิ่งเปิดเมื่อเร็วๆ นี้ด้วยรูปแบบการดำเนินงานเดียวกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการขายปลีกอาหาร การนำกลับมาใช้ใหม่ และการลดการเน่าเสีย เราคาดว่าร้านค้าประเภทนี้จะเปิดมากขึ้นในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ไม่สามารถไปสถานที่เหล่านี้ได้? ไม่มีปัญหา. มือถือของคุณมีคุณครอบคลุม แอพเช่น Flashfood และ FoodHero จะบอกคุณเกี่ยวกับข้อเสนอรายวันในละแวกของคุณ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนในประเทศ ส่วนลดบางอย่างอาจสูงถึง 50 เปอร์เซ็นต์ แอพเหล่านี้เป็นพอร์ทัลที่มีประโยชน์ ให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าราคาถูกพร้อมๆ กับช่วยเหลือสิ่งแวดล้อม หากคุณเต็มใจที่จะประนีประนอมกับความสดใหม่ แน่นอน แต่สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก การประนีประนอมกับคุณภาพและความสดใหม่ยังไม่ใช่ทางเลือก แต่การช่วยเหลือด้านอาหารนั้นยังห่างไกลจากสิ่งใหม่ Second Harvest ซึ่งเป็นโครงการช่วยเหลือด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ดำเนินมาเป็นเวลา 36 ปีแล้ว แจกจ่ายอาหารให้เพียงพอสำหรับทำอาหารมากกว่า 60,000 มื้อต่อวัน ประเด็นเรื่องเศษอาหารและการช่วยเหลืออาหารได้ดึงดูดความสนใจจากเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมและความมั่นคงด้านอาหาร ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Second Harvest คือการสร้างการแข่งขันสำหรับตัวเอง ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นมีส่วนร่วมในการประเมินคุณค่าอาหารทั้งหมดที่เรามี ในขณะที่ขจัดมลทินของเศษอาหาร ตอนนี้การประหยัดอาหารเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ซึ่งไม่ใช่ในปี 1985 เมื่อการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองเริ่มต้นขึ้น อาหารรสเลิศกว่า 35.5 ล้านตันถูกโยนทิ้งในแต่ละปีในแคนาดา ซึ่งเพียงพอสำหรับเครื่องบินโบอิ้ง 787 Dreamliner จำนวน 319,000 ลำ ผู้บริโภคมีส่วนรับผิดชอบต่อการสูญเสียอาหารทั้งหมด 48% มากกว่าเกษตรกร ผู้แปรรูป และคนขายของชำ ความคิดเกี่ยวกับงานและทรัพยากรทั้งหมดที่ลงทุนไปในการผลิตอาหารนี้เพียงเพื่อจะทิ้งคือทำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนการเลือกอาหารของพวกเขา เป็นการเหมาะสมที่จะเห็นผู้บริโภคเป็นผู้ช่วยชีวิตด้านอาหารที่ดีที่สุด แทนที่จะกักตุนอาหาร ผู้บริโภคควรคิดที่จะทำตรงกันข้าม การซื้ออาหารเท่าที่คุณต้องการจะช่วยให้คุณประหยัดและช่วยเหลืออาหารได้มากขึ้นอย่างแน่นอน ด้วยแนวโน้มเศรษฐกิจอาหารในปัจจุบัน ผู้บริโภคจะได้รับรางวัลสำหรับความอดทนและสำหรับการซื้อหลายจุด ด้วยวันหยุดสุดสัปดาห์วันขอบคุณพระเจ้าที่อยู่ข้างหลังเรา เรายังคงมีอะไรอีกมากมายที่ต้องขอบคุณ แม้ว่าจะผ่านอะไรมาบ้างในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาก็ตาม แต่งบประมาณด้านอาหารของเราถูกท้าทายในช่วงปลายปี และอาหารก็มีแต่จะแพงขึ้นเท่านั้น ยกเว้นในกรณีที่คุณแสวงหาโอกาสในการช่วยเหลือด้านอาหาร Sylvain Charlebois เป็นผู้อำนวยการอาวุโสของห้องปฏิบัติการวิเคราะห์อาหารเกษตรและเป็นศาสตราจารย์ด้านการกระจายอาหารและนโยบายที่มหาวิทยาลัย Dalhousie © ทรอย มีเดีย

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button