Food

ผู้เชี่ยวชาญหารือเรื่องความปลอดภัยของอาหารในแอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกา

ผู้เชี่ยวชาญเปิดเผยว่าพวกเขาเห็นสถานการณ์ความปลอดภัยของอาหารในแอฟริกา เอเชีย และละตินอเมริกาอย่างไรในงานออนไลน์เมื่อไม่นานนี้ ผู้เชี่ยวชาญระดับภูมิภาคได้แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารที่ปลอดภัยและความเป็นจริงในพื้นที่ โดยพิจารณาจากการเมือง การเงิน ความสามารถในการปรับขนาด ความครอบคลุม และช่องว่างในความสามารถ และโครงสร้างพื้นฐาน ผู้ร่วมอภิปรายกล่าวถึงความท้าทาย บทเรียนที่ได้รับ ความสำเร็จ และวิสัยทัศน์สำหรับอนาคตของความปลอดภัยของอาหาร มีผู้ลงทะเบียนเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บมากกว่า 400 รายซึ่งจัดโดย Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) และดูแลโดย Steve Wearne รองประธาน Codex Alimentarius Commission Amaye Amalew ผู้จัดการโครงการที่ Partnership for Aflatoxin Control ในแอฟริกา (PACA) กล่าวว่าแอฟริกาเป็นภูมิภาคที่ได้รับผลกระทบรุนแรงที่สุดจากผลกระทบของอาหารที่ไม่ปลอดภัย และต้นทุนทางเศรษฐกิจก็มหาศาลเช่นกัน “โดยรวมแล้ว ประเทศในแอฟริกาส่วนใหญ่ดูเหมือนจะมีองค์ประกอบส่วนใหญ่ของระบบควบคุมอาหารที่มั่นคง แต่การนำไปปฏิบัติเป็นสิ่งที่ท้าทาย ในหลายกรณี ความปลอดภัยของอาหารกระจัดกระจายโดยมีการประสานงานเพียงเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ความปลอดภัยของอาหารกลายเป็นเรื่องของทุกคน แต่เมื่อสิ่งต่างๆ ผิดพลาด จะกลายเป็นเรื่องของใครก็ตาม มีหลายสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ความปลอดภัยด้านอาหารได้รับความสนใจและจัดลำดับความสำคัญที่สมควรได้รับ” อมาลิวกล่าว กลับมาเน้นเรื่องความปลอดภัยของอาหารในประเทศ อามาลิวยังพูดถึงเขตการค้าเสรีทวีปแอฟริกา (AfCFTA) ว่าสหภาพแอฟริกากำลังพัฒนากลยุทธ์ด้านความปลอดภัยของอาหารในทวีปแอฟริกาอย่างไร และกระบวนการต่อเนื่องในการจัดตั้งสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งแอฟริกา “ประเทศในแอฟริกาได้เริ่มทำการค้าภายใต้ AfCFTA และมีความมุ่งมั่นที่ขับเคลื่อนด้วยการค้าเพิ่มขึ้นสำหรับความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีขึ้น ซึ่งสามารถควบคุมได้เพื่อยกระดับในวงกว้างมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เราควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในอดีต เพื่อที่เราจะได้ไม่ปฏิบัติตามแนวทางที่ไม่สมดุลโดยเน้นที่ความปลอดภัยของอาหารเพื่อการส่งออก มีพันธกิจอื่น ๆ ในการยุติความหิวโหย ลดความยากจน และเพิ่มรายได้ ซึ่งผลักดันให้ความปลอดภัยด้านอาหารดีขึ้นด้วย” เขากล่าว “มีการให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารเพื่อการค้าส่งออกมากเกินไป และมีความจำเป็นต้องแก้ไขความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดภายในประเทศเพื่อการสาธารณสุข การมุ่งเน้นที่การค้าไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศ และรัฐบาลให้ความสำคัญกับการควบคุมการส่งออกของทางการไม่ได้ช่วยให้ประเทศต่างๆ กำหนดบรรทัดฐานและวัฒนธรรมด้านความปลอดภัยของอาหาร” ในส่วนหนึ่งของดัชนีความปลอดภัยด้านอาหารของแอฟริกาในปี 2019 มีประเทศสมาชิก 49 จาก 55 ประเทศที่เจ้าหน้าที่ส่งข้อมูลในบางแง่มุมของดัชนี ในขณะที่ในปี 2564 เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็น 51 ประเทศ “ฉันบอกว่ามีความมุ่งมั่น ฉันไม่ได้บอกว่ามีความสามารถ เราสามารถใช้โอกาสนี้เพื่อแปลคำมั่นสัญญานี้เป็นข้อมูลที่ดีขึ้นสำหรับการประเมินความเสี่ยงและการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตามความเสี่ยง” อามาลิวกล่าว “การศึกษาของ AOAC ในปี 2018 พบว่ามีห้องปฏิบัติการทดสอบอาหารที่ลงทะเบียน 300 แห่งในแอฟริกา แต่ 60 เปอร์เซ็นต์ไม่ได้รับการรับรองสำหรับการทดสอบที่พวกเขาทำ ห้องปฏิบัติการประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์มีอุปกรณ์วิเคราะห์ที่พวกเขาไม่เคยใช้มาก่อน ความสามารถในการวิเคราะห์ต้องมีการปรับปรุง ประเทศอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน” ความท้าทายอยู่ที่การลงทุนในด้านความสามารถในการทดสอบ เนื่องจากกำลังคนเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ คุณอมาลิวกล่าว “ช่องว่างที่ใหญ่ที่สุดดูเหมือนจะเป็นบุคลากรด้านความปลอดภัยของอาหาร — ผู้ตรวจการ หน่วยงานกำกับดูแล นักวิเคราะห์ และผู้ประเมินความเสี่ยง ฉันไม่คิดว่าปัญหานี้จำกัดอยู่ที่แอฟริกา ประเด็นคือเราต้องปรับปรุงข้อมูลสำหรับความเสี่ยงและแนวทางทางวิทยาศาสตร์เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ความสำเร็จคือการลดการเจ็บป่วยจากอาหารและการตายโดยเฉพาะในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี” อเมริกาและเอเชียโฟกัส Ana Marisa Cordero ผู้จัดการรักษาการด้านสุขภาพการเกษตรและความปลอดภัยของอาหารที่สถาบัน Inter-American เพื่อความร่วมมือด้านการเกษตร (IICA) กล่าวว่าอเมริกาเป็นหนึ่งในภูมิภาคการผลิตและส่งออกอาหารชั้นนำของโลก “ความปลอดภัยของอาหารต้องการความมุ่งมั่นทางการเมืองและการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมดตลอดห่วงโซ่อาหาร นี่เป็นส่วนหนึ่งของความท้าทายที่เราจำเป็นต้องแก้ไขในแง่ของการพัฒนาขีดความสามารถและกลยุทธ์ด้านการศึกษาเพื่อส่งเสริมความสำคัญของความปลอดภัยของอาหารเพื่อปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค มันเป็นเรื่องของการพยายามเพิ่มประสิทธิภาพทรัพยากรทางการเงินและทางเทคนิคสำหรับการดำเนินการตามนโยบายและกฎระเบียบที่มีประสิทธิภาพ” เธอกล่าว “ความท้าทายหลักประการหนึ่งคือการที่ผู้นำรัฐบาลให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหาร เราจะยกหัวข้อนี้และแสดงเรื่องความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร และเป็นความรับผิดชอบร่วมกันได้อย่างไร? นอกจากนี้ เราจะนำนโยบายตามความเสี่ยงที่มีประสิทธิผลไปใช้ในห่วงโซ่อาหารได้อย่างไร เราจะเรียนรู้จากประเทศอื่น ๆ ในการดำเนินการด้านความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร? เราจำเป็นต้องนำทุกภาคส่วนมาหารือเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร” Cordero เพิ่มผู้ปลูก SME ต้องการความสนใจเป็นพิเศษกับการศึกษาและการฝึกอบรมเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัยของอาหาร เธอกล่าวว่ามีปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่มากมาย รวมถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และข้อบังคับจำเป็นต้องคำนึงถึงความหลากหลายของระบบการผลิตทั่วทั้งอเมริกา Pham Duc Phuc ผู้ประสานงานของ Vietnam One Health University Network กล่าวว่า เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหน่วยงานระดับชาติต่างๆ ในการแบ่งปันข้อมูลและต้องมีหุ้นส่วนภาครัฐ “สิ่งสำคัญอันดับแรกคือเราต้องระบุนโยบายและระเบียบข้อบังคับในขณะนั้นเพื่อส่งเสริมและเพิ่มความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ? และเราจำเป็นต้องเสริมสร้างสิ่งนี้ ประการที่สองคือการให้ข้อมูลที่ชัดเจนแก่ผู้บริโภค สิ่งที่สามคือการปรับปรุงระบบความปลอดภัยของอาหารด้วยหลักฐานที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับต้นทุนและความเสี่ยง” เขากล่าว “ความท้าทายต่อไปคือทรัพยากรมนุษย์ โครงสร้างพื้นฐาน เทคโนโลยี และวัฒนธรรม ในเวียดนามในภาคเหนือและภาคใต้มีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน ในพื้นที่ชนบท ผู้คนชอบซื้ออาหารในตลาดสดและไม่ไปซูเปอร์มาร์เก็ต มันเป็นอุปสรรคที่เราต้องเอาชนะเพื่อทำความเข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องการ” (หากต้องการสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button