私たちは、人々が好きな有名人について読んで、それについて気分を良くすることができるスペースを作りたかったのです.私たちは、人々が有名人についてポジティブな方法でゴシップできる場所を作りたかった.
私たちは、何年もの間、日本のエンターテインメント ニュースを生き、呼吸してきた情熱的なエンターテインメント ニュース ジャンキーの小さなチームです。
私たちは、有名人の最新のゴシップを分析し、日本のポップ カルチャーの最新トレンドを分析することを何よりも愛しています。私たちはエンターテインメントのすべてに夢中になっており、私たちの情熱を世界と共有したいと考えています。当サイトへようこそ！
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Video: Ogawa Coffee Laboratory | Tokyo Coffee Shop
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ogawa coffee, 2021-02-28, Ogawa Coffee Laboratory | Tokyo Coffee Shop, Introducing coffee shops in Tokyo. Personally one of the best interior designs in a coffee shop. Excellent selection of coffees and can be used for lunch, dinner and bar time.
Shop locations on Google Map : https://www.google.com/maps/@/data=!3m1!4b1!4m2!11m1!2sAs6O_KEaT62CyTJuqU-fuw, Kaz in Tokyo
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オーダーの方法
TO GOやコーヒー豆の購入のみのご利用の方は、モバイルオーダーでのご注文をおすすめします。
リザーブシステムについて
お気に入りのコーヒーをいつでも最適な状態でキープできるリザーブシステムを提供しています。リザーブした豆を使用してコーヒーを注文すると価格が通常購入よりもお得なサービスも。小川珈琲の公式スマートフォンアプリ「OGAWA COFFEE MEMBERS」に登録後、リザーブ希望の豆と数量をバリスタまでお申し付けください。
公式スマートフォンアプリ
「OGAWA COFFEE MEMBERS」
小川珈琲直営店でご利用可能なポイントカードとしてご活用いただける公式メンバーズアプリ。店舗情報はもちろん、コーヒーに関するお得な情報やキャンペーンがご覧いただけるほか、リザーブしたコーヒー豆の量や過去に購入した商品の 履歴を確かめるなど、便利な機能も満載。App Store、GooglePlayからダウンロードいただけます。
●Download the App Here
iPhone App
Android App
家で美味しいコーヒーを
淹れるための道具。
Coffee Tools
「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」にはプロのバリスタが選んだ40種類のコーヒーツールをラインナップ。焼く、挽く、注ぐ、淹れる、計るの５つにカテゴライズして、定番から最新モデルまで、それぞれの特徴を紹介します。
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『The Roast』は、家庭でコーヒー豆を焙煎できるスマート焙煎機。温度、時間、風量の制御を細かく設定可能で、豆の特長を引き出すために必要な機能を備えながらそのサイズはコンパクト。一般の方にはハードルが高い、焙煎という作業をグッと身近にしてくれる。専用アプリを使用して自由に焙煎プロファイルができるほか、プロの焙煎士が作成したプロファイルを使って手軽に楽しむことも。
1952 年（昭和27）、日本の珈琲文化の黎明期に創業して以来、小川珈琲株式会社 （本社：京都市右京区、代表取締役社長: 小川 秀明) は、京都の美意識と感性、そして鋭い審美眼に育てられ、支えられながら、「本物」の価値ある商品を創るという理念に向かって、70 年にわたる歩みを進めてきました。しかし、私たちは世界に通じる薫りや味わいだけを追い求めてきたわけではありません。「小川珈琲」が目指すのは、珈琲文化を未来につなぎ、コーヒーを通して持続可能な社会に貢献していくこと。一杯のコーヒーによって、様々な人々の心が満たされていく、そんなかけがえのない日常です。
創業70 周年を迎える2022 年（令和4 年）。「小川珈琲」は、これまで培ってきた“ 京都の珈琲職人”としての矜持を胸に、これからのあるべき姿を体現する場所として「小川珈琲 堺町錦店」をオープンする運びとなりました。創業の地、そして「京の台所」として愛される錦市場からほど近い場所にある町家を改装。伝統に革新を重ねながら、長い歴史を刻んできた古都の趣を残す建物から「小川珈琲」の新章が始まります。
「小川珈琲 堺町錦店」のコンセプトは、“100 年先も続く店”。私たちが長年にわたり取り組んできたサステナブルな活動をより深くお客様に体験していただくために、珈琲づくりの基盤である地球環境や生産者の暮らしを守る一助となる、有機JAS 認証や国際フェアトレード認証をはじめとするエシカルコーヒーのみをラインアップ。それらの銘柄のブレンドを中心にネルドリップでご提供することで、日本の喫茶文化の原点を見つめ直し、コーヒーを通じて参加できる社会貢献活動があることをお客様に知ってもらいながら、本質的な体験価値を京都ならではの “ おもてなし” の心とともにお届けいたします。
「一粒の豆を大切に」。これまでひたむきにコーヒーと向き合ってきた歴史を忘れることなく、熱い感性と厚い技術で持続可能な珈琲文化と社会を紡いでいくために。「小川珈琲」の新しい挑戦にどうぞ、ご期待ください。
私たち「小川珈琲」は、珈琲づくりの基盤である地球環境や生産者の暮らしを守るために、その一助となる認証を取得したエシカルコーヒーの本格的な取り扱いを、国内での認知が低い頃より他社に先駆けて行ってきました。また、その取り組みを継続的に行うことで、有機JASレギュラーコーヒー販売量と国際フェアトレード認証コーヒーの国内資本販売量累計ともに、国内スーパーマーケットにおいて最も支持されるブランドとなりました。
「小川珈琲 堺町錦店」は、弊社がこれまで取り組んできたコーヒーを通じたサステナブルな活動を、さらに推進していくための新たな拠点。地球環境や持続可能な社会のために“一杯のコーヒーからできること”を、より深く「本物」の味わいを通してお客様に伝えていきます。当店では、そんな強い思いから《GRANCA（グランカ）》の名を冠する8種のエシカルコーヒーのみをラインアップ。「小川珈琲」のバリスタにしか引き出せないボディ感を持つ、濃くてマイルドなコーヒーを日本の珈琲文化を象徴するネルドリップで、ブレンドを中心にご提供いたします。
コーヒーの個性を引き出し、クリアな味わいに仕上げられるネルドリップは、繰り返し器具が使えるのも特徴です。弊社では当店のオープンに際し、GOTS認証*を取得したオーガニックコットンをフィルター部に使い、岡山の真鍮作家・Lueがハンドルを手がけたオリジナルのネルドリッパーを開発。環境への配慮と「本物」の味わいの両立を実現しました。また、「小川珈琲 堺町錦店」ではフードロスや容器包装等の削減を目指し、従来のサービスの見直しも行っていきます。例えば、コーヒーの量り売りやテイクアウト容器の持参をお客様に推奨していくほか、すべてのメニューをデジタル化。無駄を省き、質の高いサービスを維持する努力を日々続けながら、持続可能な社会実現に向けた活動を実践していきます。
美味しいコーヒーを安定してお届けするためには、持続可能な生産環境と情熱を共にする生産者があってこそ。世界中で愛されるコーヒー、その影響力は決して小さいものでもありません。一杯のコーヒーからできること。私たちは、コーヒーにこそ希望があることを信じ、これからのコーヒーを創っていきます。
概要[編集]
小川秀次が南太平洋のラバウル（パプアニューギニア）へ向かったときに珈琲と出会い、1952年に京都市中京区で創業し、1957年に小川珈琲株式会社を設立した[2]。
1970年、小川珈琲株式会社の直営喫茶店を伏見に開設した[2]。以後、京都を中心に直営喫茶店を次々に開設する。
1974年、直営店および喫茶店12店舗を統括し、株式会社オリバーコーヒーを設立した[3]。1998年に株式会社小川珈琲クリエイツに社名を変更する。
現在はコーヒーの製造および紅茶、コーヒー器具等の卸売、販売を小川珈琲が、直営店、喫茶店およびコーヒーの通信販売を小川珈琲クリエイツが行っている。そして製品開発は両社が共同して行っている。
沿革[編集]
“体験型ビーンズサロン”がコンセプトの〈OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢〉。
新商業施設〈reload〉内にオープンした〈OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢〉。〈reload〉の施設コンセプトである、回遊と滞留、そして個性的な出店者とシモキタの新しいカルチャーを共創していく「個店街」という考え方に共感し、〈OGAWA COFFEE LABORATORY〉の新店出店を決めたそう。
内装デザインは、桜新町店と同じく建築デザイナーの関祐介氏が担当。照明やエアコンといった一切の器具や配線を天井や壁面内に隠したシンプルな空間に、バリスタと来店者のコミュニケーションの場であり、珈琲体験を楽しむステージとして、横幅9mの直線的なコンクリートカウンターを象徴的に設置しています。
フラットなライティングやシンプルな空間は、アットホームな空気感を演出し、バリスタと来店者がくつろぎながら、コーヒー談義のできるリビングライクなショップを目指したといいます。
加えて、着物の衿合わせから着想を得たという両開きのシェルフを、祇園祭の提灯紙なども手がける佐賀の手すき和紙の老舗工房〈名尾手すき和紙〉に特注した和紙で表装するなど、京都の美意識をさりげなくディテールに忍ばせることで、革新だけでなく〈小川珈琲〉の伝統への思いも表現。その空間には、京都の珈琲職人のおもてなしの心が息づいています。
店内では他にも、珈琲を楽しむための道具に加え、インテリアにも映えるさまざまアイテムを取り揃えています。日本初のアートに特化したブックフェア「TOKYO ART BOOK FAIR」のディレクターも務める〈POST〉中島祐介氏が“時間を楽しむ”をテーマに、季節ごとに選書した写真集やアートブックも販売しています。
21種のコーヒー豆と40種類以上の器具を使って、実際に焙煎や抽出にトライ！
そんな〈OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢〉のコンセプトは、“体験型ビーンズサロン”。21種類揃うコーヒー豆を使ったドリンクを店頭で味わったり、コーヒー豆を購入できたりするほか、約40種類の器具を自由に組み合わせて使い、自身で焙煎から抽出までを行えるようバリスタさんがサポートしてくれるんです。今回は特別に定番のものではない「Nirvana」という希少なコーヒー豆を使って、エアロプレスとペーパードリップを教えていただき、異なる抽出の仕方でどのような味の変化が生まれるかを試飲させていただきました。
まずはエアロプレス専用の器具のチャンバーからプランジャーを取り外し、チャンバーにペーパーを敷き、計量したコーヒー粉を入れます。
チャンバーをドリップポットの上にのせ、バリスタさんの指示に従い適量のお湯を注いでいきます。器具はデジタルスケールに載せているのですが、このスケールがタイマーと重さの軽量を同時にできるという優れもの。コーヒー抽出に特化した便利アイテムで感心しました。その後、お湯とコーヒー粉をパドルでかき混ぜます。
いよいよ、プランジャーをチャンバーに差し込みプレス。空気で圧縮されることにより、おいしいコーヒーが抽出されていきます。
プランジャーの底がコーヒー粉に接するまでゆっくりとプレスしたら、最後は抽出し切る直前でストップします。これは最後まで抽出してしまうと雑味が紛れ込んでしまうので、それを防ぐためなのだとか。
今回はアメリカーノレシピで、味が凝縮した部分だけをエアロプレスで抽出し、最後にお湯を足して味を調整し完成。
エアロプレスしたコーヒーは、驚くほどクリアな味わいでびっくり。コーヒーオイルも除去されていないのでまろやかさもあります。
器具を使い、お湯やコーヒーの分量などを間違えなければ、技術がそこまでなくとも誰でもおいしく入れられるのがエアロプレスの魅力だということでした。
同じコーヒー豆で、今度はペーパードリップにトライ。こちらは注ぐお湯の量やタイミング、蒸らす時間などが細かく何工程もあり、技術がものを言うドリップ方法とのこと。しかし、バリスタさんの指導に従い丁寧にドリップしたおかげで、コクがあり味わいや香りが豊かなコーヒーに仕上がりました。先ほどと同じコーヒー豆なのに、こんなにも抽出方法で味が異なるのかと驚きです。
〈シェルシュ〉の丸山智博氏監修のスコーンやソフトクリームも！
〈OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢〉では、オリジナルのスコーンを〈シェルシュ〉の丸山智博氏が監修し考案。コーヒーに合わせることで味わいが引き立つように糖分を調整しており、小麦の香ばしさを活かしながら、スープやハム、チーズといった食事にも合うよう食べ飽きない素朴な味わいに仕上がっています。こちらは店内だけでなく、テイクアウトも可能。バタークリームやラムレーズン、ローストナッツやタヒチ産バニラのジェラートを添えることもでき、より一層おいしくいただけます。
他にも「小川珈琲オリジナル カフェオレソフトクリーム」や、夏に涼やかにいただける「ゆず抹茶ソーダ」など、コーヒー以外のメニューもラインナップ。
おうちで過ごす時間が長くなっているいま。おいしいコーヒーとの付き合い方を学んで、自宅でトライしてみてはいかがでしょうか？
〈OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢〉
■東京都世田谷区北沢3-19-20 reload1-1
■03-6407-0194
■8:00〜20:00（19:30LO）
■無休
■公式サイト
2021年4月1日以降更新の記事内掲載商品価格は、原則税込価格となります。ただし、引用元のHanako掲載号が1195号以前の場合は、特に表示がなければ税抜価格です。記事に掲載されている店舗情報 (価格、営業時間、定休日など) は取材時のもので、記事をご覧になったタイミングでは変更となっている可能性があります。
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