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Video: キリンハウスのハンバーガー Kirin House Burger
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フライド チキン 英語, 2012-01-06, キリンハウスのハンバーガー Kirin House Burger, 高知県西部のご当地グルメのハンバーガーを紹介します。
The beef burger made with the Japanese countryside.
キリンハウスは宿毛市のシャッタ商店街の一角にあり、遠方から訪れるお客さんや近隣の小中高生が気軽に立ち寄って賑やかなバーガーショップです。
ハンバーガー１８０円等々、ドリンクもコップにあふれる寸前まで入って１１０円とメチャメチャ安くて美味しいです。
昔からのメニュー看板はそのままにしてサンド等の新メニューは手描きで追加していました。
店の通貨単位は万円です。１５０円のチキンサンドは「１５０万円いただきます。」と接客していて面白いです。近所の子供たちも「はい、１５０万円」と太っ腹で支払っていました。
マクドナルドが日本に進出（昭和45年）した頃、その味に惚れ込み高知の西の端の片田舎で美味しいハンバーガーを食べてもらいたい思いでキリンハウスをオープンさせました。
メニュー看板もレトロな雰囲気で素敵です。
新聞等で紹介されて有名なキリンハウスさんに持参したサイン色紙へ「サインをいただけますか」とお願いすると「良いですよ」と快く快諾されて、接客の合間に、英語でスラスラと書いていただきました。フライドチキン等のテイクアウト客が多くて忙しい時にサインを書いて頂き、ありがとうございます。
家宝になった、このサイン色紙には下記の様なメッセージが書かれていました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Life is good.
Hope is Everywhere.
Kirin House(Giraffe House )
Onchan(gentleman)
Obacyan.( lady)
Love.
To Mr.Shimanto
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
人生って素晴らしい。
希望に満ち溢れている。
キリンハウスの
おじさん（おんちゃん）と
おばさん（おばちゃん）から
ラブ注入
四万十君へ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
Love is offered from a gentleman and lady.
おんちゃんとおばちゃんから愛を注射されたです。……..〆(*´Д`*)
キリンハウス
高知県宿毛市中央５丁目３－２
０８８０－６３－２０７６, 四万十君 simantoriver
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来歴[編集]
4世紀の古代ローマの料理本『アピシウス』には、「Pullum Frontonianum」と呼ばれる揚げた鶏肉のレシピが載っている[1]。
アメリカにおけるフライドチキンの起源はアメリカ合衆国南部の黒人奴隷のソウルフードにある。スコットランドでは、イギリス風の焼く、または茹でる鶏肉の食べ方とは異なり、揚げる調理法が一般的であった。アメリカ南部に移民したスコットランド移民の鶏肉料理が、アフリカ系アメリカ人の使用人に伝わり、現在の調味料やスパイスを使用したアメリカ風フライドチキンの調理法が形作られたといわれている。ブロイラー法登場前は牛肉よりも高級品であった鶏肉[2]は胸肉などが白人に供され、骨の多い部位の調理法であったフライドチキンは、アフリカ系アメリカ人だけが食べるソウルフードであった。彼らが白人農園主の邸宅の台所で調理を任されていた背景から、ヨーロッパ系アメリカ人の食卓にも上るようになり、フライドチキンは南部の白人食文化にとっても欠かせない料理へと変化していった。
調理方法として油通しが基本である中華料理や、天ぷらが高級料理に位置づけられていた和食と対照的に、欧州の料理では昔から一般に揚げ物は労働階級や低所得者の食事とみなされてきた。これは長時間油で揚げることで、鮮度の落ちた食材や、骨や皮の多い食べづらい安価な部位が食べられるようになるという理由からである。フライドチキンには骨付きの手羽や脚まで使用されているが、これらはナイフとフォークで食べることができないため、西欧の白人社会においてはスープを取る以外では捨てる部位であった。歴史的には20世紀中ごろまで、アメリカでフライドチキンは「南部の黒人奴隷の食べ物」として偏見の目で見られ、白人富裕層は食べることはなかった。アフリカ系アメリカ人のステレオタイプで、好物がフライドチキンとされるのはそこに由来する[注 1]。フライドチキンがアメリカ中に広がり、21世紀では世界的なアメリカ料理となった背景には、ファストフードチェーン（特にKFC）の影響が大きい。また、21世紀以降のアメリカでは、鶏の骨や皮が多い部分についても、かつてのゴミのような扱いは無くなり一定の商品価値が認められている。
販売業者[編集]
日本のフライドチキン販売業者は、日本ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）がシェアを占めている。日本では鶏肉の揚げ物が食べられており、1970年の大阪万博に同店が出展し、その年の11月21日に名古屋に出店。その後は日本各地に店舗を広げていった。その後商業的にフライドチキンへ参入する会社は少なく、ロッテリア、モスバーガー、すかいらーくが参入した程度にとどまった（すかいらーくはその後撤退）。また前2者のファーストフードチェーンでもフライドチキンが主力商品になるには至っていない。そのためしばらくフライドチキン＝KFCの図式は続いた。
2000年10月10日に沖縄ファミリーマートで骨付きのフライドチキンを発売。
2004年10月にファミリーマートがフライドチキンを刷新。同社社長（当時）の上田準二が、伊藤忠商事在籍時に約30年に渡り畜産事業を担当したノウハウを生かし、2005年度に6000万本を売り上げ、販売本数はKFCに続き国内2位となる。さらにローソンもフライドチキンに参入し、半年で2000万本の売り上げを記録。こちらは社長（当時）の新浪剛史が、三菱商事在籍時にKFCを担当し社外取締役を務めた経歴がある。
ファーストフード、コーヒーショップの呼び名
「マクドナルド」は英語でMcDonald’s、発音は「ムクダナルズ」のようになります（「ダ」を強く言う）。でも、アメリカに行くとまったく違う呼び方をしていることも。ファーストフード店の愛称をお教えしましょう。
マクドナルド＝Mickey D’s（ミッキー・ディーズ）
McDonald’sの「Mc」と「D」から取った、言葉遊びのような愛称です。マクドナルド自身が、CMでこの呼び名を使っていたことがあります。マクドナルドの黄色い「M」のマークがアーチのように見えることから、Golden Arches（ゴールデン・アーチーズ）のように呼ばれることもあります。
スターバックス＝Four Bucks（フォー・バックス）
bucks（バックス）とは、アメリカ口語で「ドル」のこと。「4ドル（約440円）もする高いコーヒーを売っている」という意味でつけられたようですが、今ではあまり悪口という意図はなく、会話の中で普通に使われます。
ケンタッキー＝KFC（ケイエフシー）
Kentucky Fried Chicken（ケンタッキー・フライド・チキン）の頭文字を取ってKFC。ちなみに今ケンタッキーは「KFC」が正式な会社名となり、日本のお店でもColonel Sanders（カーネル・サンダース）おじさんの顔と一緒に「KFC」という文字が飾られています。
サーティーワン＝Baskin-Robbins（バスキン・ロビンス）
日本の「サーティーワン アイスクリーム」のお店、よく見ると看板に「baskin BR robbins」という文字が書かれています。元々アメリカで始まったお店で、日本に来たときに「31種類のフレーバーが楽しめる」ことから「サーティーワン」という名が使われるようになりました。海外ではThirty Oneといってもまったく通じず、常にBaskin-Robbinsを使います。
会話例
A: Can we have lunch at Mickey D’s?
（ミッキー・ディーズでランチにする？）
B: Is that a name of a restaurant?
（それってレストランの名前？）
A: Mickey D’s is the nickname of McDonald’s.
（ミッキー・ディーズはマクドナルドの愛称ですよ）
B: Oh, I see.
（へえ、そうなんですね）
英語で「ゆでたまご」って言える？
ホームステイ先やレストランで意外とよく聞かれることの1つ。
それが「卵の調理方法」です。
もし「ゆで卵」にしてほしいとき、なんと言えばいいかわかりますか?
……と思うかも知れませんが、大丈夫。
答えはシンプルに「ゆでた卵」、つまり「boiled egg」でOKです！
「作用をする」というニュアンスがある動詞?
もう一度先ほどの「ゆで卵」を表す英語を見てみましょう。
「boil（ゆでる）」という動詞に「ed」が付いていますね。
これはあとで詳しく説明しますが、「〜された」という意味を表す受け身（受動態）の形です。
この用法で言いたいときには「作用をする」というニュアンスの動詞を使います。
逆に「作用する」というニュアンスのない動詞の例を出すと「run（走る）」があります。
「run」の動作は自分1人だけで完結しますよね。何かに作用するわけではありません。
そして「give（与える）」という動作は相手（＝与えられる対象）がいないとできないですよね?
このように、自分以外の他の対象に動作が作用するニュアンスがある動詞を他動詞と呼びます。
「卵をゆでる」だったら、以下のように「ゆでる」という攻撃を卵に加えてるイメージですね。
鶏肉を揚げた料理【唐揚げ】は英語で何て言う？
「唐揚げ」は英語で【Japanese fried chicken】
子供から大人まで人気の料理で、下味を付けた鶏肉に粉を付けて油で揚げた料理【唐揚げ】は英語で[Japanese fried chicken]などと表現します。
鶏肉を揚げた料理と言えば、ケンタッキーなどに代表される「フライドチキン：fried chicken」が有名ですが、英語では「日本のフライドチキン」というニュアンスで唐揚げを表現する訳ですね。
もっと分かりやすく「日本風のフライドチキン」というニュアンスで[Japanese style fried chicken]と言っても良いでしょう。
例文として「私は唐揚げが大好きです。」は英語で[I love Japanese fried chicken.]などと言えばオッケーです。
最近では、日本食の広がりもあり[karaage]という単語も少しずつ浸透してきているようで、英語版Wikipediaや、ニューヨークタイムズの料理記事などでも[karaage]という表記で紹介されているんですよ。（リンクはそれぞれの該当記事）
ちなみに、海外の「フライドチキン」と日本の「唐揚げ」の違いとしては、衣に味を付ける（フライドチキン）か肉に味を付ける（唐揚げ）かが主な違いになります。
そんな唐揚げの作り方を英語で説明する場合は「下味をつけた鶏肉に小麦粉をまぶして揚げる。：Coat marinated chicken with flour and deep fry.」なんて言えば良いでしょう。
合わせて、揚げ物の色を表す【きつね色は英語で何て言う？】をチェック！
材料（３人分）
-
鶏もも肉chicken thigh
1枚 3pieces
-
塩 salt
小１/2tsp
-
牛乳 milk
100cc
-
酢 vineger
大１Tbsp
-
サラダ油 veg. oil
大１Tbsp
-
にんにく garlic
１かけ clove
-
小麦粉 flour
1/2cup
-
タイム thyme
少々 pinch
-
塩 salt
小1/2tsp
作り方
-
1
牛乳に酢、塩を加えて混ぜ合わせる。鶏肉を６等分に切って浸け、２時間ほどおく。にんにくのすりおろしとサラダ油を加えて混ぜ合わせる。 -
2
小麦粉にタイムと塩を混ぜ合わせ、水気を切った鶏肉にまぶす。漬け汁にもう一度浸けてさらに小麦粉をまぶす。 -
3
フライパンに油を2センチの高さまで入れて熱し、１８０度になったら鶏肉をすべて並べて入れる。４分ほど揚げて狐色になったらひっくり返し、反対側も３分ほど、狐色になるまで揚げる。 -
4
Mix milk, salt, and vineger. Marinate chicken in the milk for 2 hours. -
5
Add vegetable oil and grated garlic into the chicken. -
6
Mix flour, salt and thyme. Coat the chicken with the flour. -
7
Pour vegetable oil into a skillet 1/2 inch. Heat to 350F, place chicken in the oil. -
8
Fry until golden brown on the bottom, turn, & fry the other side until crust gets crispy.
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ファストフードについて
ファストフードとは
ファストフードとは、調理時間が短くすぐに食べられる、簡単な食品のことです。
英語で表すと「fast food」となり、「fast（迅速な・素早い）」「food（食事・食品）」を意味しています。
ファストフードの種類
ファストフードが発展したアメリカでは、ハンバーガーやホットドッグ、フライドチキンなどが代表的なファストフードです。
イギリスではフィッシュ&チップス、トルコなどではケバブ、イタリアでは切り売りタイプのピザが人気のファストフードとして知られます。
日本では、牛丼や立ち食いそばなどがファストフードにあたるでしょう。
ファストフードとファーストフードの違い
日本では、ファストフードのことを「ファーストフード」と呼ぶことがあります。
本来はファストフード（fast food）が正しい呼び方です。しかし、イギリスなどではfastを「ファスト」より「ファースト」に近く発音するため、厳密には「ファーストフード」と呼んでも誤りとはいえません。
しかしfast foodの「fast」を「最初の」を意味する「first」に取り違え、first food（ファーストフード）と呼ぶのは誤りです。
DELISH KITCHENのファストフードレシピ
ご家庭で手軽にできる、人気ファストフードのレシピをご紹介します。
チーズハンバーガープレート
ガブッとかぶりつきたい、ボリューム満点のチーズハンバーガープレートです。
ホームメイドのジューシーなパテと、コクのあるチーズのマッチングがたまりません。
パテに混ぜ込んだシャキシャキコーンの甘みもいいアクセントです。
焼きおにぎりのライスバーガー
バンズに冷凍の焼きおにぎりを活用した焼肉ライスバーガーです。
食べ応え抜群で、ご飯派も大満足のファストフードですね。
好みで一味唐辛子や少量のマヨネーズをトッピングしても美味しいですよ。
ホットドック
ファストフードの代表、ホットドッグを手軽に作れるレシピです。
キャベツはあらかじめ塩を振っておくと適度にしんなりし、コッペパンに挟みやすくなります。
ケチャップやマスタードをたっぷりかけて、かぶりついて下さいね。
餃子の皮でタコス風
タコシェルの代わりに餃子の皮を使ったアイディアレシピです。いつでも手軽にタコスを食べられるのは嬉しいですね！
アルミホイルで型を作れば、皮をシェル型にするのも簡単です♪タコミートはケチャップやソースなど、家庭にある調味料で味付けできますよ。
たっぷりきのこの照り焼きピザ
なじみ深い照り焼き味が嬉しい、チキンときのこたっぷりのピザです。
ホットケーキミックスを活用したほんのり甘いピザ生地が、照り焼き味とよく合いますね。
トッピングの細ねぎのシャキシャキ感もいいアクセントです。
鶏むね肉のチキンナゲット
ご家庭で簡単に作れるチキンナゲットのレシピです。
包丁で叩いた鶏むね肉を使うので食感がよく、食べ応えがありますよ。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。
基本のフライドポテト
大人も子供も大好きなファストフード、フライドポテトのレシピです。ご家庭で作ると揚げたてのアツアツを楽しめますね！
じゃがいもは水に晒して水気を拭いてから揚げると、粘りが抑えられカリッと仕上がります。
チーズハッシュドポテト
コクのあるベーコンと溶けたチーズが美味しい、ハッシュドポテトのレシピです。
卵焼き器を利用して揚げ焼きするので、綺麗に四角くでき、少ない油でもカリカリに仕上がります。
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外側サクサク、中身はトロトロの食感がたまらない、フライドアップルパイのレシピです。
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ファストフードの基礎知識やファーストフードとの違い、オススメレシピをご紹介しました。お気に入りのファストフードは、食べる人をリラックスさせ、幸せな気持ちにしてくれますよね。
ご家庭でファストフードを作れるようになると、手軽に出来たての美味しさを楽しめますよ。ぜひ、レシピのバリエーションを増やしてファストフードをさらに楽しんで下さい。
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