Food

การค้าอาหารในโลกหลังโควิด-19: ดิจิทัลมากขึ้นและอุปสรรคทางการค้าน้อยลงตามที่ผู้เชี่ยวชาญต้องการ

คณะผู้เชี่ยวชาญได้ประชุมกันในการประชุมสุดยอด CEO ของ APEC ปี 2021 เพื่อหารือเกี่ยวกับการฟื้นตัวของการค้าในภูมิภาค ซึ่งรวมถึงการค้าอาหารและการกู้คืนห่วงโซ่อุปทาน และประกอบด้วย Fraser Whineray ซีโอโอของ บริษัทนมยักษ์ใหญ่จากนิวซีแลนด์ Fonterra ซึ่งเป็นประธานและ CEO ของ DHgate รุ่นหนาด้านอีคอมเมิร์ซของจีนและ CEO Diane Wang และ Bob Pragada ประธานและซีโอโอของ Jacobs Engineering Group APEC เป็นเวทีเศรษฐกิจระดับภูมิภาคที่ประกอบด้วย 21 ประเทศรอบมหาสมุทรแปซิฟิก ทั้งจากภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกและอื่น ๆ (สหรัฐอเมริกา เปรู ฯลฯ) ตามที่คณะกรรมการพิจารณา เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่ได้รับการเห็นต่อการช้อปปิ้งออนไลน์ ในช่วงการระบาดใหญ่ จำเป็นอย่างยิ่งที่บริษัทอาหารทุกแห่งจะต้องสามารถรวมอยู่ในการเปลี่ยนแปลงนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าสภาพแวดล้อมทางการค้าที่ดี ไม่ใช่แค่บริษัทขนาดใหญ่ที่มีงบประมาณเท่านั้น “การระบาดใหญ่ของ COVID-19 ส่งผลกระทบต่อทุกภาคส่วนอย่างจริงจัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบอย่างมากต่อการค้าระหว่างประเทศของทุกรายการ ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม” หวางกล่าว “โดยรวมแล้ว เราเห็นการตกต่ำอย่างมากในการค้าโลก ซึ่งลดลงประมาณ 9% ในปี 2020 รวมถึงการล่มสลายของห่วงโซ่อุปทานแบบเดิมทั่วโลกซึ่งทำให้การค้าแย่ลงไปอีก” ​ภาคอาหารและเครื่องดื่มได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการล่มสลายของห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก เนื่องจากหลายประเทศไม่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผล หรือไม่สามารถจัดส่ง/บินผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจากอาหารทะเลไปยังผลไม้ไปยังปลายทางการนำเข้าตามปกติ นำไปสู่การสูญเสียอาหารและการสูญเสียจำนวนมาก แม้ว่าในปัจจุบันจะมีห่วงโซ่อุปทานและเส้นทางเดินเรือกลับมาดำเนินการอีกครั้งเมื่อเทียบกับช่วงที่มีการระบาดใหญ่ที่สุด แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ที่การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในการค้าโดยรวมได้เกิดขึ้นแล้ว และมีแนวโน้มที่จะถูกรวมเข้ากับอนาคตของอุตสาหกรรม เช่น การทำระบบดิจิทัล “[Today] เทคโนโลยีอัจฉริยะอย่าง ABC (AI, Big data และ Cloud) ได้ช่วยอีคอมเมิร์ซและซัพพลายเชนระดับโลกมากมายให้พัฒนาตั้งแต่เกิดโรคระบาด โดยอนุญาตให้ผู้บริโภคเข้าถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างสะดวกและปลอดภัย และเปิดใช้งานร้านค้าออฟไลน์ ด้วยช่องทางออนไลน์เพื่อรักษาการดำเนินงานแม้จะมีข้อจำกัดเรื่องโควิด-19 แต่ [unfortunately] ไม่ใช่ทุกบริษัทที่มีสิทธิ์เข้าถึงหรือความรู้ที่จำเป็นในการดำเนินการนี้” หวางกล่าวเสริม “โดยเฉพาะภาคธุรกิจ MSME ได้รับผลกระทบอย่างมาก – เราพบว่าการเข้าถึงเครื่องมือเหล่านี้เป็นอุปสรรคใหญ่สำหรับ MSME และบุคคลจำนวนมาก [and] หลายคนกลัวการเปลี่ยนแปลงสู่ระบบดิจิทัลเนื่องจากขาดความรู้และ ความเชื่อมั่น [which is troubling because] ธุรกิจเหล่านั้นที่ไม่มีระบบดิจิทัลเป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด” หวางเรียกร้องให้มีการจัดตั้งหุ้นส่วนระหว่างภาครัฐและเอกชนเพื่อแก้ไขปัญหาในการช่วยให้บริษัทเหล่านี้ได้รับทักษะด้านดิจิทัล รวมถึงการสร้าง เครือข่ายห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกของ MSME และพันธมิตรอีเลิร์นนิงในเอเปกเพื่อให้การฝึกอบรมที่จำเป็นฟรี “ทั้งหมดนี้จะต้องอาศัยความร่วมมือและความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างรัฐบาลและภาคธุรกิจ [but the rewards are worth it] เพื่อสร้างเศรษฐกิจใหม่” หวางกล่าว “ผู้ขายสามารถขายผลิตภัณฑ์ได้โดยตรงผ่านชุมชนออนไลน์โดยไม่จำเป็นต้องเข้าใจนโยบายการค้า การดำเนินงาน การขนส่ง ฯลฯ นอกเหนือจากความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านของตนเองและวิธีจัดการเครือข่าย ขณะนี้มีเครื่องมือทุกประเภทเพื่อให้สามารถเข้าถึงการค้าระหว่างประเทศอย่างเท่าเทียมและส่งเสริมการค้าโลกในระดับต่อไป [which is] สิ่งที่จำเป็นในยุคนี้” Pragada เห็นด้วยกับความสำคัญของเทคโนโลยีสำหรับทุกคน ประเภทของการค้าระหว่างประเทศ และยังระบุด้วยว่าการเปลี่ยนแปลงนี้น่าจะคงอยู่ “แม้แต่ในบริษัทของเราเอง เรามีพื้นที่สำนักงานประมาณ 4 ล้านตารางฟุตซึ่งปัจจุบันยังใช้ไม่ได้ทั้งหมด เนื่องจากเราได้ปรับขนาดพื้นที่ของเราให้ทำงานในรูปแบบไฮบริดได้ เนื่องจากเราทราบดีว่าเราจำเป็นต้องพร้อมสำหรับธุรกิจทุกประเภท ภัยพิบัติหรือเหตุการณ์ไม่คาดฝันก้าวไปข้างหน้า” เขากล่าว “ไม่ว่าบริษัทจะอยู่ในอุตสาหกรรมใด [before engaging in economic activity] สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นรุ่นต่อไปและอนาคตของงานจะเป็นอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า” การลดข้อจำกัด ​Wineray เห็นด้วยว่าการทำให้เป็นดิจิทัลมีความสำคัญ แต่เสริมว่าต้องใช้เวลาอีกมากก่อนที่ห่วงโซ่อุปทานอาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมจะกลับสู่สภาวะปกติได้ “ห่วงโซ่อุปทานในปัจจุบันเป็นสภาพแวดล้อมที่มีพลวัตมาก เนื่องจากทางหลวงสำหรับการขนส่งทั่วโลกมีการจราจรติดขัดเล็กน้อย ซึ่งหรือแน่นอนทำให้เกิดการจราจรติดขัด และมีผลกระทบแบบไดนามิกต่อสิ่งนั้น” เขากล่าว . ”ความท้าทายด้านซัพพลายเชนเหล่านี้ยังคงดำเนินต่อไป และเราไม่คาดหวังว่าปัญหาการจราจรจะคลี่คลายในเร็วๆ นี้ ดังนั้นทุกบริษัทจำเป็นต้องวางแผนสำหรับเรื่องนี้ “นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าห่วงโซ่อุปทานเหล่านี้เห็นข้อจำกัดที่สำคัญมากมากมาย ซึ่งจำเป็นในหลายตลาดเพื่อรักษาผู้คนให้ดี – แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน [which is] ที่ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่ใช่แค่ปล่อยให้ข้อจำกัดทั้งหมดอยู่ที่นั่น “เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะก้าวไปข้างหน้าเพื่อคลายข้อจำกัดเหล่านี้ ทันทีที่อัตราการฉีดวัคซีนและวิทยาศาสตร์อนุญาต” ในที่นี้ รัฐบาลจะต้องพิจารณาอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าเศรษฐกิจสามารถกลับมายืนได้ด้วยการให้ ผู้บริโภค อุตสาหกรรม และนักลงทุนสามารถมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางเศรษฐกิจได้อย่างง่ายดาย “ผู้คนจะมองอย่างใกล้ชิดที่ข้อตกลงระหว่างรัฐบาลของประเทศสมาชิกเพื่อดูว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีหรือไม่และกิจกรรมจะสามารถเกิดขึ้นระหว่างทั้งสองประเทศได้หรือไม่ [before engaging in economic activity] เนื่องจากพวกเขาต้องการการปกป้อง ‘เสื้อคลุม’ มารวมกัน” ไวน์เรย์กล่าวเสริม “[For economies to revive and recover] เราต้องการความกระหายในการลงทุน การฝึกอบรม และการผลิต และการแปลงเป็นดิจิทัล เป็นต้น แต่ทุกคนจะมองอย่างใกล้ชิดว่าผู้นำรัฐบาลวางไว้อย่างไรเพื่อให้เราสามารถทำเช่นนั้นได้ นั่นคือความสำคัญของธรรมาภิบาลและความเป็นผู้นำของรัฐที่นี่” Wineray ยังเน้นว่าการระบาดใหญ่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในพลวัตของผู้บริโภคและพนักงาน ซึ่งทำให้บริษัทต่างๆ เช่น Fonterra ต้องคิดมากกว่าผลิตภัณฑ์และบริการทั่วไป “สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความมั่นใจไปทั่วทั้งภูมิภาคด้วยการลงทุนในผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ๆ เนื่องจากพลวัตของผู้บริโภคและพลวัตของพนักงานกำลังเปลี่ยนแปลงไปทั่วโลก” เขากล่าว “[But in addition to this] เราได้เห็นด้วยว่าหน้าที่และข้อกำหนดของสิ่งที่จำเป็นต้องได้รับในแง่ของโภชนาการกำลังเปลี่ยนแปลงไป เช่น ให้ความสำคัญกับหน้าที่บริการอาหารนอกบ้านน้อยลง แต่มีมากขึ้น บริการด้านอาหารในบ้าน [perhaps enabling restaurant quality and experiences to be recreated at home].​ บ้าน マーケティング (การตลาด)

  • 仕事 (ธุรกิจ)
  • 健康 (สุขภาพ)

  • 食物 (อาหาร)
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button