Food

อัพเดทต้นทุนเศษอาหารที่แท้จริงในสหราชอาณาจักร

เราทุกคนตระหนักดีว่าอาหารนับล้านตันถูกทิ้งร้างในสหราชอาณาจักรทุกปี แต่ก็ยังดีที่จะได้รับการเตือนถึงขอบเขตของวิกฤต การวิจัยของ Balloon One เปิดเผยว่าในแต่ละปีมีการทิ้งขยะจำนวน 4.8 ล้านตัน โดยเน้นถึงการดำเนินการที่รุนแรงซึ่งอุตสาหกรรมต่างๆ จำเป็นจะต้องต่อสู้กับการสูญเสียที่ไม่เพียงแต่มีค่าใช้จ่ายสูง แต่ยังส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมหาศาล เพื่อเน้นย้ำถึงต้นทุนที่แท้จริง การวิจัยได้เปรียบเทียบข้อมูลเศษอาหารที่เกี่ยวข้องกับปริมาณอาหารที่ชาวอังกฤษต้องการโดยเฉลี่ยต่อวัน จำนวนประชากรของสหราชอาณาจักรเพิ่มขึ้นมากกว่า 67 ล้านคน และจากข้อมูลของ FareShare พบว่า 8.4 ล้านคนอาศัยอยู่ในบ้านที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร อย่างไรก็ตาม เรายังคงเก็บขยะจำนวนมหาศาลที่อาจเพียงพอที่จะเลี้ยงทุกคนในสหราชอาณาจักรและจัดการกับวิกฤตความยากจนด้านอาหารของประเทศ ภาคการผลิตและการแปรรูปผลิตเศษอาหารจำนวนมากที่สุด – ประมาณ 1.9 ล้านตัน – ซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารทุกคนในสหราชอาณาจักรเป็นเวลา 16 วัน ภาคเกษตรกรรมและการผลิตขั้นต้นผลิตขยะ 1.6 ล้านตัน ซึ่งเพียงพอสำหรับเลี้ยงทุกคนใน สหราชอาณาจักรเป็นเวลา 13 วัน ภาคการบริการและการบริการด้านอาหารผลิตได้ 1 ล้านตัน เทียบเท่ากับด้วงมากพอที่จะเลี้ยงชาวอังกฤษทั้งหมดได้ประมาณ 8 วัน แม้ว่าภาคการค้าปลีกจะผลิตเศษอาหารน้อยที่สุด แต่ก็ไม่ควรตบท้ายด้วย ตัวเลข 0.3 ล้านตัน ซึ่งเพียงพอสำหรับเลี้ยงทุกคนในสหราชอาณาจักรเป็นเวลา 3 วัน ค่าใช้จ่ายของการถลุงเงินทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อผลกำไรของเศรษฐกิจหรือยอดเงินในธนาคารเท่านั้น สิ่งแวดล้อมก็รู้สึกกดดันเช่นกัน อาหารที่ถูกโยนทิ้งหมายถึงการสูญเสียน้ำ พลังงาน และพื้นที่ที่ใช้ในการปลูก ผลิต และขนส่ง คุณจะลดขยะอาหารได้อย่างไร? “ต้นทุนที่แท้จริงของเศษอาหารในห่วงโซ่อุปทานนั้นน่าตกใจจริงๆ เห็นได้ชัดว่ามีขั้นตอนที่เราจำเป็นต้องดำเนินการในฐานะอุตสาหกรรมเพื่อลดปริมาณขยะของเรา” Craig Powell, MD of Balloon One ซึ่งเชี่ยวชาญด้านซอฟต์แวร์และแอพพลิเคชั่นซัพพลายเชนสำหรับบริษัทจัดจำหน่าย การผลิต และอีคอมเมิร์ซ โดยผสมผสานความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและโลจิสติกส์เข้าด้วยกัน พาวเวลล์กล่าวเสริมว่า รูปภาพไม่ใช่ความหายนะและความเศร้าโศกทั้งหมด แม้ว่าของเสียส่วนใหญ่ส่วนใหญ่เกิดจากห่วงโซ่อุปทานที่ไม่มีประสิทธิภาพ และสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่าย “เมื่อพูดถึงของเน่าเสียง่ายอย่างอาหาร เวลามีความสำคัญในทุกขั้นตอน” เขาตั้งข้อสังเกตว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่ทุกธุรกิจควรทำเพื่อจัดการกับปัญหา กล่าวคือ ตรวจสอบขยะอาหาร กระบวนการอัตโนมัติ ปรับปรุงการจัดการสินค้าคงคลัง “ด้วยการลงทุนใน WMS (ระบบการจัดการคลังสินค้า) และระบบอัตโนมัติ คลังสินค้า บริษัทจัดการการขนส่ง ผู้ค้าปลีก และสถานที่ให้บริการ ทุกคนสามารถทำงานร่วมกันและลดระยะเวลารอคอยสินค้าได้ นั่นหมายถึงอาหารจากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้เร็วขึ้นมาก” พาวเวลล์กล่าว “ไม่ว่าคุณจะลดระดับสินค้าคงคลังหรือทำให้กระบวนการของคุณเป็นแบบอัตโนมัติ ทุกบริษัท ไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็สามารถมีส่วนร่วมและมีผลกระทบได้” วิธีการ ปริมาณอาหารเฉลี่ยที่ต้องการต่อคนต่อวันคือ 4 ปอนด์ (1.81 กิโลกรัม) ตามความแม่นยำ โภชนาการ. เพื่อหาจำนวนคนที่เศษอาหารสามารถเลี้ยงได้ Balloon One ได้แปลงปริมาณขยะทั้งหมดต่อภาคเป็นปอนด์และหารด้วย 4 การประมาณประชากรขึ้นอยู่กับสถิติจาก ONS (67,081,0000) – ตัวเลขอาหารรายวันต่อภาค ถูกหารด้วยจำนวนประชากรทั้งหมด

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button