Food

Starbucks และ Arla พูดคุยถึงการผูกขาดผลิตภัณฑ์นมคาร์บอนต่ำ: 'การเป็นหุ้นส่วนมีความสำคัญต่อการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน'

ภายในปี 2030 ห่วงโซ่กาแฟกล่าวว่าต้องการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 50% นี่คือเป้าหมายทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้นบนเส้นทางสู่เป้าหมายสูงสุดของสตาร์บัคส์ คือการเป็น ‘บริษัทที่แสวงหาทางบวก’ ซึ่งหมายถึงการจัดเก็บคาร์บอนมากกว่าที่ปล่อยออกมา ขจัดของเสีย และสร้างน้ำจืดมากกว่าที่ใช้ในการดำเนินงาน การปล่อยผลิตภัณฑ์นมคิดเป็น 22% ของคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของ Starbucks ทั่วโลก เพื่อตอบสนองความทะเยอทะยานด้านความยั่งยืนของคาร์บอน ยักษ์ใหญ่ในห่วงโซ่กาแฟจะต้องจัดการกับรอยเท้าของนมที่มา “ในฐานะธุรกิจระดับโลก เรายังคงสร้างสรรค์และสำรวจทางเลือกต่างๆ ที่ปรับขนาดได้ เพื่อให้แน่ใจว่าเราได้ให้มากกว่าที่เราได้รับจากโลก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความทะเยอทะยานที่กว้างขึ้นของเราในการเป็นบริษัทที่มีทรัพยากรเชิงบวก” Alex Rayner ผู้จัดการทั่วไปของ Starbucks UK, บอกกับ FoodNavigator บริษัทมุ่งมั่นที่จะช่วยจัดการกับการปล่อยมลพิษที่เกิดขึ้นภายในห่วงโซ่อุปทานตลอดจนการปล่อยมลพิษที่เกิดจากการดำเนินงานของบริษัทเอง “Starbucks มุ่งมั่นที่จะขยายตัวเลือกเมนูที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเรา และการซื้อผลิตภัณฑ์จากนมที่ยั่งยืนจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ากลยุทธ์การลดคาร์บอนของแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดจะถูกนำไปใช้ในการเลือกผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดของเรา เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมของลูกค้า” ด้วยเหตุนี้ Starbucks ได้ร่วมมือกับ Arla Foods ซึ่งเป็นสหกรณ์โคนมที่เกษตรกรเป็นเจ้าของ ในโครงการนำร่องสามปีที่มีเป้าหมายเพื่อสร้างพิมพ์เขียวการจัดหาอย่างยั่งยืน ‘ชั้นนำของอุตสาหกรรม’ สตาร์บัคส์กล่าวว่าพิมพ์เขียวนี้จะถูกนำไปใช้เพื่อสนับสนุนซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์นมทั่วยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกา “โครงการนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ากลยุทธ์การลดคาร์บอนของแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดจะถูกนำไปใช้ในการเลือกผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดของเรา” Rayner คาดการณ์ เพื่อให้สตาร์บัคส์บรรลุความทะเยอทะยานคาร์บอน จะต้องจัดการกับขอบเขต 3 การปล่อยก๊าซเรือนกระจกในห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นม / Pic: Starbucks ร่วมมือกับ Arla ‘ทางเลือกที่ชัดเจน’ แนะนำให้เจ้าของเกษตรกรของ Arla เป็น ‘เกษตรกรโคนมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดบางส่วนใน สตาร์บัคส์กล่าวว่าสหกรณ์เป็น “ทางเลือกที่ชัดเจน” ในการทำงานบนเส้นทางสู่การเป็น “ทรัพยากรเชิงบวก” โดยเฉลี่ย ชาวนา Arla จะผลิตน้ำนมดิบที่ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ 1.15 กิโลกรัมต่อน้ำนม 1 กิโลกรัม​ ตาม FAO ของ UN การผลิตนมทั่วโลกปล่อย CO2e เฉลี่ย 2.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมของนม “Starbucks และ Arla ร่วมกันมุ่งมั่นที่จะรักษามาตรฐานสูงสุดในด้านการเกษตร ในฐานะธุรกิจที่เกษตรกรเป็นเจ้าของ แนวทางของ Arla ซึ่งรวมถึงหลักความร่วมมือ ทำให้พวกเขาเป็นหุ้นส่วนที่เหมาะสมสำหรับเรา” Rayner อธิบาย เช่นเดียวกับสตาร์บัคส์ Arla ตั้งเป้าหมายในการลดผลกระทบของคาร์บอนในผลิตภัณฑ์นม ผู้ผลิตนมกล่าวว่าต้องการลดการปล่อย GHG ลง 30% ต่อนมหนึ่งกิโลกรัมในทศวรรษหน้า เนื่องจากมันทำงานเพื่อมุ่งสู่เป้าหมายในการทำให้คาร์บอนเป็นกลางภายในปี 2050 “นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ยิ่งใหญ่ถึงการทำฟาร์มแบบยั่งยืนของเจ้าของของเราว่า Starbucks ได้เลือก Arla เพื่อสนับสนุนงานพัฒนาการจัดหาอย่างยั่งยืน ความทะเยอทะยานของคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ของเราตระหนักถึงความสำคัญของทั้งการลดการปล่อยมลพิษและการให้ความช่วยเหลือกับธรรมชาติ แต่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่สตาร์บัคส์ได้รับทราบถึงความสำคัญของการใช้แนวทางแรกของเกษตรกรในการส่งมอบสิ่งนี้” Graham Wilkinson, Group Senior Agriculture ผู้อำนวยการของ Arla Foods แสดงความคิดเห็น ดังนั้น การร่วมมือกับสตาร์บัคส์จะช่วยเสริมงานที่มีอยู่ของ Arla เพื่อลดการปล่อยมลพิษได้อย่างไร “การเป็นหุ้นส่วนมีความสำคัญต่อการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Arla ในการทำงานร่วมกับลูกค้าที่มีค่านิยมร่วมกัน เข้าใจความท้าทาย และทำงานร่วมกันเพื่อก้าวไปสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น เราตั้งตารอที่จะได้ร่วมงานกับสตาร์บัคส์เพื่อพัฒนานวัตกรรมอุตสาหกรรมใหม่ ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในห่วงโซ่อุปทานทั้งสองของเรา” วิลกินสันกล่าวกับ FoodNavigator เจ้าของชาวนาของ Arla กำลังคิดค้นนวัตกรรมเพื่อลดรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์นม / Pic: GettyImages-Ben-SchonewillePilot มุ่งเน้นไปที่สิ่งแวดล้อม สวัสดิการ และผลกำไร “เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย Net Zero และปกป้องโลกของเรา เราต้องคิดค้นและร่วมมือกันเพื่อเร่งการลดการปล่อยมลพิษ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตนม ความร่วมมือของเรากับสตาร์บัคส์จะช่วยพัฒนางานของเราในการระบุแนวทางปฏิบัติด้านการเกษตรแบบใหม่และขยายการเรียนรู้ของเราจากสหราชอาณาจักรทั่ว EMEA ผ่านการพัฒนาพิมพ์เขียวการจัดหาผลิตภัณฑ์นมที่ยั่งยืน” วิลเลียมสันเน้นย้ำ การควบรวมกิจการครั้งนี้จะทำให้สตาร์บัคส์ทำงานโดยตรงกับเกษตรกร Arla 14 รายในสหราชอาณาจักรเพื่อระบุวิธีการ ‘ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก’ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์นมได้อย่างมีนัยสำคัญ Starbucks และเกษตรกร Arla ที่ได้รับการคัดเลือกจะมุ่งเน้นไปที่สามด้านหลัก: การดูแลสิ่งแวดล้อม สุขภาพสัตว์และสวัสดิภาพสัตว์ และการรับประกันผลกำไรสำหรับเกษตรกร แนวทางดังกล่าวจะใช้ประโยชน์จากโปรแกรมมาตรฐานฟาร์ม Arla UK 360 พิมพ์เขียวการจัดหาจะได้รับการเน้นย้ำโดยงานวิจัยและพัฒนาเพื่อความยั่งยืนของ Arla สิ่งนี้ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจำนวน 9,400 รายที่เป็นเจ้าของ Arla Foods ทำงานเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ยั่งยืนมากขึ้นมานานกว่าสองทศวรรษ หัวใจสำคัญของวิธีการผลิตคือการลดการปล่อยมลพิษ การกระทำที่ส่งเสริมวัฏจักรธรรมชาติ และความมุ่งมั่นในมาตรฐานสูงสุดของสวัสดิภาพสัตว์ ความพยายามดังกล่าวจะได้รับการตรวจสอบโดยอิสระจากบุคคลที่สาม ซึ่งจะช่วยสนับสนุนและให้คำแนะนำในการพัฒนาแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรม Arla และ Starbucks กล่าว สตาร์บัคส์จะทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์จาก The Nature Conservancy ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรด้านสิ่งแวดล้อมซึ่งจะสนับสนุนการเป็นหุ้นส่วน Mark Glanvill ชาวนา Arla จะเข้าร่วมในโครงการ / Pic: Arla/StarbucksMark Glanvill หนึ่งในเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่เข้าร่วมโครงการ ได้แสดง ‘ความตื่นเต้น’ ที่จะ ‘เดินทางไปกับ Starbucks’ Glanvill ทำฟาร์มวัว 280 ตัวในฟาร์มของครอบครัวทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ เพื่อลดรอยเท้าคาร์บอน เขาได้มุ่งเน้นไปที่การจำกัดอาหารที่นำมาในฟาร์ม โดยใช้ปุ๋ยธรรมชาติ และลดการใช้สารเคมีเมื่อทำได้ ในฟาร์ม Glanvill ยังคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเขาทุกปีเพื่อระบุพื้นที่ต่อเนื่องที่เขาสามารถลดการปล่อยก๊าซได้ต่อไป สิ่งนี้สะท้อนถึงแนวทางที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลของ Arla ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ยั่งยืน เมื่อต้นปีนี้ สหกรณ์ได้เปิดตัว Climate Checks ซึ่งเป็นโปรแกรมที่ใช้ประโยชน์จากพลังของข้อมูลขนาดใหญ่เพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนผ่านไปสู่การผลิตคาร์บอนต่ำ แต่นวัตกรรมมาในราคา สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่ต้องการเปลี่ยนไปใช้ระบบการผลิตที่ยั่งยืนมากขึ้น สมการต้นทุนและความสามารถในการทำกำไรคือกุญแจสำคัญ Glanvill อธิบาย “ในขณะที่เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมของ Arla อยู่ในระดับแนวหน้าในการลดการปล่อยผลิตภัณฑ์จากนม แต่ก็ต้องยอมรับว่าสิ่งนี้มีค่าใช้จ่ายในการผลิต การดำเนินการของเราจะรวดเร็วเท่าที่การเงินของเราอนุญาตเท่านั้น” ในการเข้าร่วมโปรแกรม Arla UK 360 สตาร์บัคส์ได้แสดงให้เห็นถึงการยอมรับในเรื่องนี้ ในขณะที่ความทะเยอทะยานของแผนงานยังแสดงให้เห็นถึงความเข้าใจว่าการจัดหาอย่างยั่งยืนต้องเป็นไปตามเกณฑ์ของโภชนาการที่ดีที่เกิดจากการปล่อยมลพิษต่ำและการช่วยเหลือธรรมชาติ”

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button