Food

Imagindairy ตั้งเป้าเปิดตัวผลิตภัณฑ์นมปลอดสัตว์ในปี 2023 หลังจากระดมทุนได้สำเร็จ

Imagindairy ได้พัฒนาวิธีการทางเทคโนโลยีใหม่ในการผลิตโปรตีนจากนมโดยไม่ต้องใช้วัว บริษัทใช้ประโยชน์จากการหมักที่มีความแม่นยำตามธรรมชาติเพื่อสร้าง ‘โปรตีนนมที่แท้จริง’ ที่ ‘แยกไม่ออกจากผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์’ เทคโนโลยีที่เป็นเอกสิทธิ์ของ Imagindairy ซึ่งใช้ระบบและแพลตฟอร์มชีววิทยาสังเคราะห์ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถนำเสนอนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ปราศจากวัวและยั่งยืนด้วยคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของนม Dr Eyal Afergan ผู้ร่วมก่อตั้งและ CEO ของ Imagindairy บอกกับ FoodNavigtator ด้วยความหวังที่จะนำส่วนผสมเหล่านี้ออกสู่ตลาดภายในเวลาไม่กี่ปี “เราตั้งเป้าไว้ที่ปี 2023 สำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์แรกของเรา” เขาเปิดเผย “เงินทุนจะถูกนำไปใช้เพื่อเพิ่มทีมงานของบริษัท ขยายขนาดกระบวนการ และความพยายามในการวิจัยและพัฒนาเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์แรกของเรา” Afergan มั่นใจว่าอุปสรรคด้านกฎระเบียบจะไม่ขัดขวางช่วงเวลานี้ “ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมอาหารได้ใช้กระบวนการหมักที่แม่นยำเพื่อผลิตเอ็นไซม์อาหาร 95% ของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมทั่วโลกใช้เอ็นไซม์ไตที่ผลิตในลักษณะเดียวกับการผลิตชีส นอกจากนี้ Perfect day ยังปูทางด้วยการอนุมัติโปรตีนนมปลอดจากสัตว์เป็นครั้งแรกโดยองค์การอาหารและยาเมื่อปีที่แล้ว ดังนั้นแนวทางการกำกับดูแลจึงชัดเจนและกำหนดไว้อย่างชัดเจน” Backing Imagindairy คือนักลงทุน MoreVC ซึ่งเป็นนักลงทุนระยะเมล็ดพันธุ์ชั้นนำในอิสราเอลที่จัดการ 275 ล้านดอลลาร์ในสามกองทุน เข้าร่วมในรอบนี้ด้วย: Strauss Group, Entrée Capital, S2G Ventures; กองทุนความร่วมมือ, New Climate Ventures, Green Circle Foodtech Ventures; Emerald Technology Ventures และ Pierre Besnainou ทีมงาน Imagindairy / Pic: ImagindairyA มุ่งเน้นไปที่ตลาด B2BAfergan ตั้งข้อสังเกตว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นในการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม เขาเชื่อว่าเทคโนโลยีการหมักที่แม่นยำจะเป็นตัวปลดล็อคที่สำคัญสำหรับภาคส่วนนี้ เพราะมันให้ทั้งการทำงานและโภชนาการของผลิตภัณฑ์นม “ตลาดมีความกระตือรือร้นที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายคลึงกันโดยใช้โปรตีนที่ปราศจากสัตว์ของเรา เมื่อเราไปถึงการจำหน่าย ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นจะสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากสัตว์ มันยากสำหรับผู้คนที่จะเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารที่พวกเขาชอบ แต่เมื่อมีตัวเลือกอื่นที่มีรสชาติและประสบการณ์เหมือนกันซึ่งสอดคล้องกับค่านิยมของพวกเขา มันก็กลายเป็นเรื่องง่าย”​ Imagindairy กำลังร่วมมือกับผลิตภัณฑ์นม บริษัทต่างๆ ที่นำเสนอโปรตีนที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมอย่างครบถ้วน “กลยุทธ์การเข้าสู่ตลาดของเราคือ B2B เราเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการก้าวไปข้างหน้าและแนะนำผลิตภัณฑ์ปลอดจากสัตว์ในโลกคือการทำงานร่วมกันเชิงกลยุทธ์กับบริษัทแบรนด์ผลิตภัณฑ์นม” Afergan กล่าวกับเรา “เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมของ Imagindairy ช่วยให้บริษัทนมสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยไม่ต้องเกี่ยวข้องกับสัตว์และด้วยการลดปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ลงอย่างมาก” Glen Schwaber หุ้นส่วน MoreVC กล่าวเสริม “พวกเขามีเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์นมแห่งอนาคตที่ผู้บริโภคต้องการในปัจจุบัน เรารู้สึกประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อกับทีมผู้เชี่ยวชาญและการวิจัยและพัฒนาที่แข็งแกร่งและความสามารถในการขยายขนาด” การให้อาหารจุลินทรีย์ไม่ใช่วัวสำหรับ Entrée Capital ‘เทคโนโลยีขั้นสูง’ ของ Imagindairy เน้นย้ำถึงเหตุผลในการลงทุน “เราประเมินแพลตฟอร์ม Deep Tech ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ Imagindairy และรับรู้ถึงศักยภาพมหาศาลในทันที” Eran Bielski หุ้นส่วนทั่วไปของ Entrée Capital อธิบาย “Imagindairy ประสบความสำเร็จในการจัดการข้อจำกัดที่ใหญ่ที่สุดของเทคโนโลยีการหมักที่แม่นยำ—การผลิตโปรตีนจากนมที่ปราศจากสัตว์ในราคาประหยัด” เทคโนโลยี Imagindairy อิงจากการวิจัย 15 ปี / Pic: เทคโนโลยีของ ImagindairyImagindairy อิงจากการวิจัย 15 ปีที่นำโดยผู้ร่วมก่อตั้ง และ CSO, Tamir Tuller, PhD, ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเทลอาวีฟ บริษัทให้อาหารจุลินทรีย์แทนวัว และจุลินทรีย์ที่บริษัทเลือกใช้นั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าวัวถึง 20 เท่าในการเปลี่ยนอาหารเป็นอาหาร สิ่งนี้นำเสนอความยืดหยุ่นของระบบอาหาร ช่วยให้ ‘ความยั่งยืนสมบูรณ์’ และส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์ Imagindairy กล่าว นอกจากนี้ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ผลิตโดยโคนม “ผลลัพธ์ที่ได้คือ โปรตีนจากนมที่มีประสิทธิภาพสูงซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมและมีเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่เหมือนกันกับนมจากวัว” บริษัทกล่าว Eyal Shimoni, CTO ของ Strauss Group เสนอวิธีแก้ปัญหาสำหรับคำถามภาพรวมเหล่านี้ หมายความว่า Imagindairy ‘เลือกช่องที่ถูกต้องทั้งหมด’ “นี่คือเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถช่วยแก้ปัญหาความหิวโหยของโลกในจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นของเรา เป็นสารละลายที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปราศจากสัตว์ พวกเราที่กลุ่ม Strauss ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทผลิตภัณฑ์นมชั้นนำในอิสราเอล ระบุถึงศักยภาพในการเริ่มต้นธุรกิจนี้ในช่วงแรกๆ และมีความมั่นใจในตัวผู้จัดการในการช่วยนำการปฏิวัติ alt-protein ไปสู่อนาคตที่ดีขึ้นและยั่งยืนมากขึ้น”

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button