Food

ไม่มีกระดูก ไม่มีเกล็ด ไม่มีตา: ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นสำหรับอาหารทะเลจากเซลล์

ข่าว 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2564 ปลาที่เพาะในแล็บจะมีรสชาติเหมือนกับปลาที่เลี้ยงตามธรรมชาติและในฟาร์ม ซึ่งเป็นทางเลือกแทนอาหารทะเลแบบดั้งเดิม แต่การผลิตโปรตีนชนิดนี้จะสมเหตุสมผลหรือไม่? Emily Waltz Nashville, Tennessee, USA ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา บริษัทต่างๆ ที่พัฒนาปลาและหอยจากเซลล์ได้รับความสนใจในขณะที่พวกเขานำเสนอข้อเสนอและขยายธุรกิจไปทั่วโลก BlueNalu ซึ่งตั้งอยู่ในซานดิเอโกจะแนะนำปลาฟินฟิชที่ทำในห้องปฏิบัติการให้กับยุโรปผ่านความร่วมมือที่ประกาศในเดือนกันยายนกับ Nomad Foods ผู้จัดจำหน่ายอาหารแช่แข็งของอังกฤษ ในเดือนเดียวกันนั้น Avant Meats ซึ่งตั้งอยู่ในฮ่องกงได้ลงนามในข้อตกลงกับสถาบันเทคโนโลยีการประมวลผลทางชีวภาพของสิงคโปร์ เพื่อปรับปรุงเศรษฐกิจของการผลิตปลาที่เพาะเลี้ยง ในเดือนมิถุนายน Wildtype ได้เปิดห้องชิมที่อยู่ติดกับโรงงานนำร่องในซานฟรานซิสโก ซึ่งได้ให้บริการปลาแซลมอนเกรดซูชิที่ปลูกในห้องแล็บ ตัวเลือกการเข้าถึง สมัครสมาชิกวารสาร รับการเข้าถึงวารสารฉบับเต็มเป็นเวลา 1 ปี 92,52 € เพียง 7,71 € ต่อฉบับ ราคาทั้งหมดเป็นราคาสุทธิ ภาษีมูลค่าเพิ่มจะถูกเพิ่มในภายหลังในการชำระเงิน การคำนวณภาษีจะสิ้นสุดในขั้นตอนการชำระเงิน บทความเช่าหรือซื้อ รับเวลาจำกัดหรือเข้าถึงบทความฉบับเต็มบน ReadCube จาก$8.99 ราคาทั้งหมดเป็นราคาสุทธิ ตัวเลือกการเข้าถึงเพิ่มเติม: เข้าสู่ระบบ เรียนรู้เกี่ยวกับการสมัครสมาชิกสถาบัน doi: https://doi.org/10.1038/d41587-021-00022-6

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button