Food

6 อาหารบำรุงสมองที่ควรมีติดจาน

เราทุกคนทราบดีว่าสมองเป็นเครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพสูง ควบคุมการทำงานที่จำเป็น เช่น การหายใจ การเต้นของหัวใจ การเคลื่อนไหว ประสาทสัมผัส และความคิด (รวมถึงหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย) แต่เครื่องจักรประสิทธิภาพสูงต้องพึ่งพาเชื้อเพลิงคุณภาพสูง การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มแปรรูปและกลั่นกรองอาจเป็นอันตรายต่อสมอง โดยส่งผลต่อการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม และส่งผลให้เกิดปัญหาทางร่างกาย เช่น การอักเสบ รวมถึงปัญหาสุขภาพจิต เช่น ภาวะซึมเศร้า ในทางกลับกัน อาหารที่สะอาดซึ่งเน้นที่อาหารทั้งตัวและจำกัดอาหารแปรรูป ส่งเสริมสุขภาพสมองให้ดีขึ้น อาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง และสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่เป็นซุปเปอร์ฟู้ดในหลาย ๆ ด้าน พวกเขาสามารถช่วยลดโรคเบาหวานประเภท 2 และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และเป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นสมองได้อย่างไม่น่าเชื่อ สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่สามารถเพิ่มการโฟกัส ปรับปรุงสุขภาพจิต ป้องกันการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ ลดผลกระทบของโรคอัลไซเมอร์ และลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม เมื่อผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีดื่มน้ำบลูเบอร์รี่ทุกวัน พบว่ามีการทำงานของสมองเพิ่มขึ้นและความจำดีขึ้นหลังจากผ่านไปเพียงสามสัปดาห์ ในการศึกษาอื่น หลังจากบริโภคบลูเบอร์รี่ 12 สัปดาห์ ภาพ MRI ถูกใช้ในผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่าและมีสุขภาพแข็งแรง ในขณะที่พวกเขากำลังเผชิญกับความท้าทายด้านการรับรู้ การกินบลูเบอร์รี่ทำให้สมองทำงานดีขึ้น และเพิ่มกิจกรรมที่ขึ้นกับระดับออกซิเจนในเลือด บร็อคโคลี่ เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำ บร็อคโคลี่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติทางเคมีบางอย่าง เช่น สารพฤกษเคมี ซัลโฟราเฟน ที่ทำให้เป็นขุมพลังสำหรับสุขภาพสมอง ซัลโฟราเฟนกระตุ้นการตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการทำงานขององค์ความรู้ ลดการอักเสบ และสร้างเซลล์ประสาทขึ้นใหม่ บร็อคโคลี่ยังมีลูทีนในระดับสูง ซึ่งรักษาความฉลาดที่ตกผลึก ซึ่งเป็นความรู้ที่ได้รับจากประสบการณ์ หากคุณไม่ใช่แฟนบร็อคโคลี่ อาจเป็นเพราะว่าเตรียม แม้ว่าการต้มจะได้ผล แต่จะไม่ทำให้เกิดรสชาติใดๆ การคั่วทำให้ผักทั้งหมดมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นและโอกาสในการปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น บร็อคโคลี่ย่างกับมะนาวและกระเทียมเป็นวิธีที่ดีเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์! อย่างที่คุณเห็น บรอกโคลีสามารถเป็นอาหารบำรุงสมองที่อร่อยได้ ไข่ ไข่อุดมไปด้วยโคลีนซึ่งจะถูกแปลงในสมองเป็นอะซิติลโคลีน สารสื่อประสาทนี้เป็นส่วนสำคัญของการสื่อสารและความจำของเซลล์สมอง ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีซึ่งมีความสัมพันธ์กับการชะลอกระบวนการเสื่อมของจิตใจและลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม จากการศึกษาชายเกือบ 2,500 คนที่ติดตามมา 22 ปีพบว่าผู้ที่กินไข่วันละ 1 ฟองทำคะแนนการทดสอบความรู้ความเข้าใจได้สูงกว่าคนที่กินไข่น้อยลง ไข่ถูกทำลายลงมานานแล้ว เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลในไข่แดง เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ภูมิปัญญาดั้งเดิมถือกันว่าคอเลสเตอรอลในอาหาร (สิ่งที่คุณบริโภคในอาหาร) ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจ สิ่งนี้ทำให้ไข่ถูกมองว่ามีประโยชน์น้อยกว่า แต่ทฤษฎีนั้นเปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าสำหรับคนส่วนใหญ่ (มีข้อยกเว้น) คอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญ ผักใบเขียว ผักคะน้า ผักโขม ผักชนิดหนึ่ง ผักกาดโรเมน แพงพวย ผักใบเขียวเข้มเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้สมองมีสุขภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะผักใบเขียวเหล่านี้มีระดับลูทีนสูง ควบคู่ไปกับวิตามินเค โฟเลต และเบตา-แคโรทีน ซึ่งกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อการรับรู้ การศึกษาของมหาวิทยาลัย Rush เกี่ยวกับผู้สูงอายุเกือบ 1,000 คนพบว่าผู้ที่บริโภคผักใบมีความจำเสื่อมช้าลงและมีทักษะในการคิดดีขึ้น ผู้เขียนการศึกษา Martha Clare Morris อธิบายถึงความแตกต่างว่า “เทียบเท่ากับอายุที่น้อยกว่า 11 ปี” ผักใบเขียวเพียงหนึ่งที่ให้บริการต่อวันสามารถส่งผลดีได้ เป็นอย่างไรบ้างสำหรับ superfood? ปลาแซลมอน สมองของเราประกอบด้วยไขมันเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ โดยเฉพาะกรดไขมัน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมอง แม้ว่าจะมีกรดไขมันหลายประเภท แต่กรดไขมันหลักที่พบในสมองคือกรดไขมันโอเมก้า 3, กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ที่น่าสนใจคือเราไม่สามารถสร้าง DHA ได้ และสามารถหาได้จากอาหารหรืออาหารเสริมเท่านั้น หนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของ DHA คือปลาที่มีไขมัน โดยเฉพาะปลาแซลมอน มีความกังวลว่าสารปรอทในปลาแซลมอนอาจยกเลิกผลบวกของสมอง จากการศึกษาพบว่าไม่เป็นความจริง ในการชันสูตรพลิกศพของสมอง พบว่าแม้ในผู้เข้าร่วมที่มีระดับปรอทสูงกว่า ระดับเหล่านั้นก็ดูเหมือนจะไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท ที่จริงแล้ว ในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่กินแซลมอนสัปดาห์ละครั้ง พบว่ามีแผ่นโลหะอะไมลอยด์น้อยลง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในโรคอัลไซเมอร์ ถั่ววอลนัทโดยทั่วไปเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่วอลนัทโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง พวกมันมีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกสูงมาก (ใช่ โอเมก้า-3 อีกตัวหนึ่ง!) ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพทางความคิด งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่กินวอลนัทจำนวนมากทำคะแนนในการทดสอบความรู้ความเข้าใจได้สูงกว่าผู้ที่ไม่ได้กิน วอลนัทยังสัมพันธ์กับอารมณ์ที่ดีขึ้นในผู้ชายที่ไม่ซึมเศร้า ในการศึกษาที่ทำกับหนู NIH ได้สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างวอลนัทกับสุขภาพสมอง พวกเขาพบว่าการเสริมวอลนัทช่วยปรับปรุงการประสานงานของมอเตอร์ ทักษะการเรียนรู้ และความจำ นี่แสดงให้เห็นว่าวอลนัทอาจมีผลในการป้องกันความเสื่อมและการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตลอดจนช่วยรักษาหน้าที่ของความรู้ความเข้าใจ

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button