Marketing

หวือทางการตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วกระโดดข้ามอุปสรรคที่ Salsarita's Mexican Grill

Kelly Cooke กับ Phil Friedman ซีอีโอและเจ้าของ Salsarita ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นนักคิดและนักประดิษฐ์ที่ฉับไว Kelly Cooke เป็นแรงบันดาลใจให้ Charlotte, NC (RestaurantNews.com) บันไดขั้นไม่เพียงพอ บันไดขยายคือสิ่งที่เหมาะสมที่สุดในการติดตามการขึ้นของ Kelly Cooke วัย 30 ปี ที่เพิ่งได้รับตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดของ Fresh Mexican Grill ของ Salsarita ซึ่งเป็นเครือข่ายร้านอาหารแบบสบายๆ รวดเร็วที่มีมากกว่า 80 แห่งใน 18 รัฐ Cooke ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในผู้บริหารร้านอาหารที่ทรงอิทธิพลที่สุดในประเทศเมื่อต้นปีนี้ โดย Cooke ได้รวบรวมรายการความสำเร็จที่น่าประทับใจสำหรับ Phil Friedman ซีอีโอและเจ้าของของ Salsarita นับตั้งแต่เธอเข้าร่วมเครือข่ายในปี 2558 ในตำแหน่งผู้ประสานงานการตลาด “เคลลี่เป็นผู้นำทางการตลาดรุ่นใหม่ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร” ฟรีดแมนกล่าว “เธอมีหน้าที่รับผิดชอบในการเป็นหัวหอกของความพยายามทางการตลาดของ Fresh Mexican Grill ของซัลซาริตา และทำให้ระบบทั้งหมดของเราผ่านการระบาดใหญ่ ดีที่ฉันอาจเพิ่ม” การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่ออุตสาหกรรมร้านอาหาร ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าสร้างความเสียหายให้กับหลายเครือข่ายและผู้ประกอบการบางราย ในขณะที่รายอื่นๆ ยังคงเอาชนะอุปสรรคและพยายามจะฟื้นตัว ในทางกลับกัน Salsarita’s ได้ปรับตัวอย่างรวดเร็วกับปัญหาที่เกิดจากการระบาดใหญ่ที่ไม่สามารถรับแขกที่มารับประทานอาหารในร้านได้ โดยสนับสนุนโปรแกรมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มการรับรู้ของลูกค้าเกี่ยวกับการรับสินค้าริมทางริมถนน ซื้อกลับบ้าน และตัวเลือกการจัดส่งจากบุคคลที่สาม ในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดในช่วงเวลานั้น Cooke มีเวลาเพียงเล็กน้อยในการวางแผนเพื่อตอบสนองต่อผลกระทบทางธุรกิจที่ร้ายแรงของการระบาดใหญ่ Salsarita’s ไม่ได้รับการยกเว้นเนื่องจากยอดขายสาขาเดิมตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม 2020 ลดลง 37 เปอร์เซ็นต์จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2019 แต่ Cooke ตอบสนองอย่างรวดเร็วและเด็ดขาดเมื่อ Salsarita เปิดตัวโครงการใหม่หลายอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือการเติบโตของยอดขายที่แข็งแกร่งอย่างมากทั่วทั้งระบบ ซึ่งทำให้ Salsarita เป็นแบรนด์ที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ประกอบการที่มีแนวคิดหลากหลาย / หลายหน่วยที่กำลังมองหาแนวคิดที่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าอุตสาหกรรมที่สบายๆ แบบสบายๆ อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบปีต่อปี ท่ามกลางความคิดริเริ่มทางการตลาดและความสำเร็จของ Cooke ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่: หลังจากยอดขายลดลงในช่วงต้นของการระบาดใหญ่ ยอดขายสาขาเดิมในช่วงครึ่งหลังของปี 2020 ลดลงเพียง 7% จากปี 2019 หากไม่รวมยอดขายการจัดเลี้ยง ร้าน Salsarita’s มีตัวเลขสองหลักเหมือนกัน – ยอดขายร้านค้าเติบโตในแต่ละเดือนตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2563 โดยมีการเติบโตของยอดขายเฉลี่ยในแต่ละเดือนประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ การส่งเสริมการขายทางการตลาดกับพันธมิตรการจัดส่งบุคคลที่สามทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น 40% โดยคำสั่งซื้อจากบุคคลที่สามยังคงคิดเป็นค่าเฉลี่ย 14 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายทั้งหมดในแต่ละเดือน คำสั่งซื้อผ่านแอปของ Salsarita และทางออนไลน์เพิ่มขึ้น 300% เมื่อเทียบกับตัวเลขก่อนเกิดโรคระบาด ยอดขาย Cinco de Mayo ในปี 2020 เพิ่มขึ้น 36% จากปี 2019 โดยคำสั่งซื้อออนไลน์คิดเป็น 63 เปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อทั้งหมด และการส่งมอบบุคคลที่สามเพิ่มขึ้น 250 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยรายวัน ร้านค้าบริจาคกล่องอาหารกลางวันจำนวนหลายพันกล่องให้กับโรงพยาบาลในท้องถิ่น ศูนย์ดูแลฉุกเฉิน และสำนักงานการแพทย์อื่นๆ ในขณะที่ Cooke เก่งกาจในช่วงการแพร่ระบาด เธอรู้สึกสับสนมากตั้งแต่เข้าร่วมกับ Friedman และ Salsarita’s ในปี 2560 เธอได้ช่วยร่วมมือกันสร้างชื่อและเปลี่ยนชื่อแบรนด์จาก Fresh Cantina ของ Salsarita เป็น Fresh Mexican Grill ของ Salsarita และเธอยังช่วยพัฒนาแนวคิดแบบ Drive-thru ของร้านในปีนั้นด้วย และในปี 2019 Cooke ได้ช่วยเปิดตัวแอพของ Salsarita และระบบการสั่งซื้อออนไลน์แบบใหม่ “เคลลี่เปิดตัวแอพของ Salsarita และแพลตฟอร์มการสั่งซื้อออนไลน์ใหม่โดยร่วมมือกับแผนกเทคโนโลยี ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นสามหลักในการสั่งซื้อออนไลน์ตั้งแต่เปิดตัว และเธอได้ดำเนินการแคมเปญระดับชาติที่ยังคงนำไปสู่ยอดขายสาขาเดิมที่มีตัวเลขสองหลัก การเติบโตของระบบ Salsarita” ฟรีดแมนกล่าว “เธอพัฒนาความสัมพันธ์อันน่าทึ่งกับแฟรนไชส์และผู้ขายของเรา ทำให้หลายสิ่งเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มีเธอ” ก่อนที่จะทำงานให้กับ Salsarita’s Cooke เป็นผู้จัดการฝ่ายการตลาดและการพัฒนาธุรกิจของบริษัทวิศวกรรมแห่งหนึ่งในตลาด Raleigh รัฐนอร์ทแคโรไลนา มีพื้นเพมาจากตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ค Cooke สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านวารสารศาสตร์และสื่อสารมวลชน และปริญญาโทด้านการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการจากมหาวิทยาลัย St. Bonaventure

  • หน้าแรก
  • การตลาด
  • งาน (ธุรกิจ)
  • สุขภาพ
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button