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牛乳メジャーが細胞ベース乳製品の「世界初」のインキュベーターを立ち上げる理由

Mylkcubator という適切な名前のこのインキュベーション プログラムは、Pascual のイノベーション部門である Pascual Innoventures、および食品技術アクセラレータ Eatable Adventures のパートナーシップの結果です。 Mylkcubator は、細胞ベース、発酵ベース、および応用技術をカバーする、乳業の細胞農業分野で働く 10 の新興企業、起業家、科学プロジェクトのコホートを主催します

Pascual Innoventures の取締役であり、Pascual ファミリーの 3 代目にあたる Gabriel Torres Pascual にとって、このイニシアチブは、同社の「革新的精神」と一致しています。

「起業家精神と革新的精神は私たちの遺伝子の中にあります。それは、祖父が私たちに、不従順で、大きな夢を見て、大胆に大きなリスクを冒すという態度を教えてくれたから来ています…

「こうして、Pascual Innoventures は、食品の未来に最高のものを提供するという長期的なビジョンと目的を持って生まれました。 私たちは、未来に進むことを可能にするスタートアップと協力していきます。」

Big Dairy は無牛に投資します

興味深い点を示唆している: 乳製品の将来は、従来の方法に大きく依存し続けることはないかもしれない.

そのような提案は新しいものではありません。 シンクタンクの RethinkX は以前、精密発酵が従来の乳製品を大きく破壊することを予測していました。 研究所によると、工業的畜産とすべての畜産は2035年までに廃止されるだろう. 精密発酵は、「牛を凌駕する」と信じている.

新しいのは、伝統的な酪農企業として、そのような技術に投資するというパスカルの決定です。 同社は、食品および飲料業界における従来型乳製品の牙城を脅かす可能性のあるセクターを支援しています

パスカル・イノベンチャーズのディレクターは、細胞農業が従来型乳製品を混乱させる可能性があることに同意しました。 しかし、それは伝統的な生産を補完することもできる、と彼はFoodNavigatorに語った.

従来の業務を混乱させる。 しかし、私たちは、幅広い業界内での成長とアプリケーションにおいて補完的であると信じています.

「Pascualは、乳製品の未来、したがって、革新を促進するこの種のプログラムを推進し、作成することはパスカルの責任です。」

最終的に、産業界は牛を使わない技術に「大きな可能性」を見出しています。 それは食品業界に限ったことではありません。 他の産業もバリューチェーン内で乳タンパク質を利用できる、とイノベーション責任者は詳述した.

「Pascualは予測をするほど大胆ではない. が、社会全体に貢献する精密発酵内の成長と技術を見ています。」

最初のコホートが到着しました

Mylkcubator は、2021 年 5 月にアプリケーションの募集を開始しました。インキュベーターの最初のコホートは、7 月から 11 月までの「インキュベーション段階」に入る前に、今月選択されます。

合格者は、Pascual のチームとパートナーのネットワークの専門家との出会いから利益を得て、プロトタイプの開発、パイロット テスト、スケーリングのためのヨーロッパの R&D テクノロジーへのアクセスを得ることができます。

2021 年 12 月に、コホートはビジネス エンジェル、起業家、企業、ベンチャー キャピタル ファンドに売り込みます。

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